ANEXO I
DISEÑO CURRICULAR
JURISDICCIONAL
DEL SEGUNDO CICLO DE LA
MODALIDAD TÉCNICO PROFESIONAL DE NIVEL SECUNDARIO ESPECIALIDAD QUIMICA
1. FUNDAMENTACIÓN Y MARCO
CONCEPTUAL DE LA PROPUESTA
Esta propuesta se inscribe en una concepción no
mecanicista del currículum pues éste es concebido como una tentativa para
comunicar los principios y rasgos esenciales de un propósito educativo de forma
tal que permanezca abierto a discusión crítica y pueda ser trasladado
efectivamente a la práctica.
Se trata de un medio con el cual se hace públicamente
disponible la experiencia consistente en intentar poner en práctica una
propuesta educativa. Implica no solo contenido, sino también método, y en su más
amplia aplicación, tiene en cuenta el problema de su realización en las
instituciones del sistema educativo. Desde esta perspectiva, el currículum
aparece como una forma ordenadora de la práctica de la enseñanza y no como una
colección de materiales o un listado de contenidos.
Junto a esta perspectiva humanística, se reconoce
una perspectiva histórica desde la cual, la trayectoria institucional, el
potencial pedagógico de las instituciones y de los docentes en el último nivel
de concreción del currículum asumen una importancia fundamental y deja de lado
las posturas aplicacionistas que desconocen la importancia de las instituciones
y la profesionalidad de los docentes.
Con este marco, la presente propuesta curricular
promueve distintos niveles de concreción del currículum de manera que las Instituciones
de Educación Técnica Profesional de Nivel Secundario de la CABA, a través de la
Dirección de Educación Técnica de la Dirección General de Educación de Gestión
Estatal y de la Dirección General de Educación de Gestión Privada a las que
refieren y de las que reciben supervisión, en consonancia con las regulaciones
federales y jurisdiccionales; puedan concretar su propuesta curricular
institucional y dispongan de espacios de definición curricular para hacer las
articulaciones con los proyectos institucionales, sus tradiciones pedagógicas y
la práctica educativa que desarrollan.
En este sentido, la presente propuesta
Jurisdiccional prevé un único Diseño Curricular con un criterio de Implementación
para las instituciones dependientes de la Dirección de Educación Técnica (DET)
de la Dirección General de Educación de Gestión Estatal y otro para las
instituciones que refieren a la Dirección General de Educación de Gestión
Privada (DGEGP), que respetan:
Las especificaciones del perfil profesional,
Las regulaciones federales vigentes en torno a
los lineamientos curriculares a tener en cuenta para llevar a cabo los procesos
de homologación y validez de títulos,
Las regulaciones jurisdiccionales que establecen criterios
para la definición curricular - las innovaciones tecnológicas, organizacionales
actuales y potenciales del sector profesional
El relevamiento de las innovaciones actuales
realizadas por las escuelas técnicas de la Jurisdicción, que ofertan el plan de
Maestro Mayor de Obra vigente
Los aportes construidos mediante las consultas
técnicas y paneles de discusión con actores de las escuelas técnicas de la
jurisdicción;
2. DISEÑO CURRICULAR
a) Denominación del
Diseño Curricular Jurisdiccional: Segundo Ciclo de la modalidad técnico profesional en la especialidad
QUIMICA
b) Título que otorga:
TÉCNICO QUIMICO
c) Características
generales:
i. Nivel: Educación Técnica Profesional de Nivel
Secundario
ii. Modalidad: Presencial
iii. Familia profesional: Construcciones
iv. Figura profesional: Maestro Mayor de Obras
d) Duración total del
diseño curricular jurisdiccional: 4 años que conjuntamente con el primer ciclo de la modalidad técnico
profesional de 2 años de duración, conforman los 6 años requeridos por las
normativas nacionales vigentes.
e) Condiciones de
ingreso: Primer Ciclo de la modalidad Técnico Profesional o cualquier otro Primer
ciclo de otras modalidades con sus correspondientes mecanismos de compensación
f) Alcances del título:
El Técnico del sector químico está capacitado
para manifestar conocimientos, habilidades, destrezas, valores y actitudes en
situaciones reales de trabajo, conforme a criterios de profesionalidad propios
de su área y de responsabilidad social al:
“Evaluar las demandas de los
análisis planteados, interpretar adecuadamente el tipo de requerimiento y
planificar las acciones correspondientes que permitan su resolución”
“Elaborar los cursos de
acción adecuados para encarar la ejecución de las tareas planificadas.”
“Gestionar y administrar
el funcionamiento del ámbito de trabajo, las relaciones interpersonales y la
provisión de los recursos”
“Realizar análisis de
ensayos e interpretar sus resultados”
“Supervisar la ejecución de
ensayos y análisis y la adecuación de los procedimientos a normas de calidad,
seguridad y manejo adecuado de residuos.”
“Generar y/o participar
de emprendimientos vinculados con áreas de su profesionalidad”
“Operar y plantear
mejoras en procesos químicos, físicos, fisicoquímicos y microbiológicos”
Cada uno de estos puntos en los ámbitos de
producción, laboratorios, mantenimiento, desarrollo, gestión y comercialización,
actuando en relación de dependencia o en forma independiente. Será capaz de
interpretar las definiciones estratégicas surgidas de los estamentos técnicos y
jerárquicos pertinentes, gestionar sus actividades específicas, realizar y
controlar la totalidad de las actividades requeridas hasta su efectiva
concreción, teniendo en cuenta los criterios de seguridad, impacto ambiental,
relaciones humanas, calidad y productividad
FUNCIONES QUE EJERCE EL
PROFESIONAL
A continuación, se presentan funciones y
subfunciones del perfil profesional del técnico de las cuales se pueden
identificar las actividades profesionales:
Evaluar las demandas de
los análisis planteados, interpretar adecuadamente el tipo de requerimiento y
planificar las acciones correspondientes que permitan su resolución.
El técnico analiza los lineamientos que se le
plantean y planifica una resolución acorde a los problemas presentados. Para
ello dispone de las herramientas que le permiten interpretar y planificar la
forma de su realización, evaluando si es preciso el asesoramiento y/o
asistencia técnica de profesionales de otras disciplinas.
Proponer modificaciones
en los controles de insumos, productos, efluentes, emisiones, métodos de
análisis y calidad.
En las actividades profesionales de esta
sub-función el técnico reconoce los parámetros de funcionamiento e interpreta
los objetivos en los controles requeridos, identifica y evalúa las especificaciones
obtenidas en los laboratorios, elabora documentación técnica correspondiente a
su propuesta, informando en tiempo y forma a los sectores interesados
Interpretar documentación
técnica.
En las actividades profesionales de esta sub-función
se recopila y analiza la documentación técnica tales como hojas de
procesamiento de datos, análisis estadísticos, estudios de mercado, etc. de
manera de planificar las acciones correspondientes que le permitan una adecuada
resolución.
Identificar las operaciones
y procesos a adoptar, adaptar u optimizar.
En las actividades profesionales de esta sub-función
el técnico identifica los distintos tipos y fases del proceso conociendo además
las alternativas existentes y/o aplicables en las distintas operaciones y/o
procesos.
Identificar y evaluar las
especificaciones de productos, materias primas e insumos fijando y/o
estableciendo prioridades.
Elaborar los cursos de
acción adecuados para encarar la ejecución de las tareas planificadas.
En esta función el técnico garantiza las óptimas
condiciones de funcionamiento, de modo de lograr la continuidad y eficiencia de
los procesos productivos, elimina o corrige los factores que afectan o acortan
la vida útil en equipos, instrumentos e instalaciones.
Reconocer subsistemas de
procesos químicos.
En las actividades profesionales de esta
sub-función identifica los objetivos, verificando la lógica del proceso y del
sistema en general. Caracteriza y clasifica los distintos equipos acordes a los
fundamentos químicos, físicos, fisicoquímicos y/o microbiológicos que en ellos
se desarrollen.
Seleccionar operaciones,
procesos y métodos de control.
En las actividades profesionales de esta sub-función
interpreta el diseño del proceso, el plan y/o programa de producción y las
modificaciones del proceso productivo. Para ello debe conocer y operar los
equipos de producción, mantenimiento y seguridad con sus respectivos sistemas
de control manual y automático.
Definir las condiciones
operativas de corrientes y equipos.
En las actividades profesionales de esta
sub-función establece mediante análisis, datos estadísticos u otras herramientas,
en forma conjunta o supervisada, las condiciones operativas convenientes,
detecta posibles fallas y analiza criterios para su resolución e
implementación.
Ajustar métodos y
técnicas de análisis y ensayos.
En las actividades profesionales de esta
subfunción ajusta métodos y técnicas de análisis y ensayos a fin de optimizar
los controles y/o variables que ocurren en el proceso cumpliendo las normas de calidad,
las buenas prácticas, normas de higiene y seguridad y preservación ambiental
aplicables.
Gestionar y administrar
el funcionamiento del ámbito de trabajo, las relaciones interpersonales y la
provisión de los recursos.
En esta función el técnico gestiona y administra
el funcionamiento del ámbito de trabajo, atiende la demanda de los diferentes
sectores y coordina y/o controla diversas actividades vinculadas con el área de
su profesionalidad.
Interpretar la demanda de
los diferentes sectores y las normas y procedimientos internos para la
selección y abastecimiento.
En las actividades profesionales de esta
sub-función interpreta la demanda de los diferentes sectores, conoce las normas
y procedimientos internos vigentes y garantiza la selección de productos,
insumos, reactivos, etc. para abastecer su sector.
Planificar, ejecutar,
coordinar y controlar las actividades de selección y comercialización.
En las actividades profesionales de esta
sub-función planifica, ejecuta, coordina o controla las actividades de selección
y comercialización de drogas, reactivos, equipos específicos, instrumentos,
etc. en relación a la correcta administración de su ámbito de trabajo.
Organizar y controlar el
transporte de materias primas y/o productos en proceso y/o terminados.
En las actividades profesionales de esta
sub-función organiza y/o controla el transporte de materias primas y/o
productos en proceso y/o terminados, cumpliendo o haciendo cumplir con las
condiciones, normas, las buenas prácticas, normas de higiene y seguridad y
ambientales requeridas.
Interactuar con personal
perteneciente a otras áreas o sectores del ámbito laboral.
En las actividades profesionales de esta
sub-función interactúa con personal de otras áreas o sectores de trabajo a fin
de optimizar las actividades que deban realizarse.
Analizar la información
recibida y evaluar su incidencia sobre planes y programas de producción y
suministros.
En las actividades profesionales de esta sub-función
interpreta la información recibida y debe ser capaz de codificar la misma en
forma de datos que serán utilizables a fin de evaluar la incidencia sobre los
planes y programas de producción y suministros.
Efectuar inspecciones a
las instalaciones.
En las actividades profesionales de esta
sub-función efectúa inspecciones a las instalaciones propias o de proveedores
para verificar las capacidades de provisión, en cantidad, oportunidad y calidad
de los materiales requeridos.
Verificar la eventual
certificación por las normativas Provinciales, Nacionales e Internacionales
vigentes.
En las actividades profesionales de esta
sub-función se debe mantener informado sobre las normativas Provinciales,
Nacionales e Internacionales vigentes a fin de asesorar y garantizar el
cumplimiento de las mismas en las instalaciones en las cuales él se desempeñe.
Documentar modificaciones
de procesos, materiales, manipuleo o almacenaje.
En las actividades profesionales de esta
sub-función registra las modificaciones producidas en los procesos, materiales,
manipuleo o almacenaje a fin de documentar las variables que se han corregido.
Controlar las condiciones
de operatividad del instrumental.
En las actividades profesionales de esta
sub-función realiza en forma periódica las verificaciones que sean necesarias a
fin de garantizar el correcto funcionamiento de los instrumentos que emplea
siguiendo normas y procedimientos establecidos.
Controlar la existencia
de insumos y otras sustancias.
En las actividades profesionales de esta
sub-función realiza el control de insumos u otras sustancias, en caso de
faltantes, eleva el pedido con el objetivo de lograr el suministro sin que se
registren demoras.
Verificar las condiciones
operativas y de seguridad de los equipos e instalaciones.
En las actividades profesionales de esta
sub-función verifica el funcionamiento de los equipos e instalaciones
garantizando las condiciones de seguridad de los mismos, en caso de creerlo
conveniente debe solicitar información y/o asesoramiento de especialistas de
las distintas áreas.
Realizar análisis de
ensayos e interpretar sus resultados.
El técnico está capacitado para desempeñarse como
analista de materias primas, insumos, materiales en proceso, productos, efluentes
y emisiones al medio ambiente en laboratorios de producción y de investigación
y desarrollo. Para ello conoce los métodos y técnicas de ensayo, equipos e
instrumental de laboratorio, e interpreta, realiza, desarrolla y optimiza
técnicas específicas, selecciona equipos, instrumental y drogas específicas del
laboratorio; toma, acondiciona y dispone muestras; maneja técnicas
estadísticas, realiza mediciones y evalúa la confiabilidad de los métodos utilizados,
registrando y comunicando adecuadamente los resultados obtenidos.
Realizar análisis y
ensayos, químicos, físicos, fisicoquímicos y microbiológicos bajo normas
establecidas, de muestras, procesos químicos, efluentes y emisiones.
En las actividades profesionales de esta
sub-función realiza los análisis y ensayos correspondientes siguiendo las
normas y procedimientos establecidos y aplicables en cada tipo de análisis.
Evaluar datos e
interpretar los resultados de los ensayos realizados para tomar decisiones.
En las actividades profesionales de esta
sub-función evalúa e interpreta los datos obtenidos, codifica en resultados
significativos, destaca aquellos aspectos que sean de importancia, evalúa la
pertinencia de los mismos y extrae conclusiones que permiten mejorar la
precisión y exactitud. Confecciona los informes y los comunica.
Conocer e identificar las
drogas inherentes a cada ensayo y/o análisis.
En las actividades profesionales de esta
sub-función identifica las drogas a ser utilizadas en cada ensayo y/o análisis
conociendo sus características, riesgos, peligrosidad, forma de utilización,
etc.
Manipular drogas y
reactivos, elementos e instrumental de laboratorio.
En las actividades profesionales de esta
sub-función manipula en forma adecuada todos los elementos que se encuentren en
su ámbito de desempeño, siendo de su responsabilidad la preservación y el
mantenimiento de los mismos.
Disponer adecuadamente el
almacenaje, cuidado y conservación de drogas, reactivos, soluciones valoradas y
preparados.
En las actividades profesionales de esta
sub-función dispone en forma adecuada el almacenaje, cuidado y conservación de
drogas, reactivos, soluciones valoradas y preparados de forma tal que se logre
su fácil identificación cumpliendo en todo momento con las normas de higiene y
seguridad establecidas.
Manipular y conservar
materiales, aparatos e instrumentos de laboratorio.
En las actividades profesionales de esta
sub-función manipula y realiza el mantenimiento predictivo, preventivo y
funcional básico de los equipos e instrumentos de laboratorio.
Conocer, aplicar y
controlar el correcto empleo de las normas de bioseguridad e higiene.
En las actividades profesionales de esta
sub-función aplica y controla el cumplimiento de las normas de bioseguridad e
higiene vigentes, informando a todo el personal sobre posibles riegos, marcando
los caminos para asegurar la salud del personal implicado.
Supervisar la ejecución
de ensayos y análisis y la adecuación de los procedimientos a normas de
calidad, seguridad y manejo adecuado de residuos.
En esta función el técnico supervisa a
profesionales de su área en cuanto a la ejecución de ensayos y análisis acorde
con las normas de calidad, seguridad y manejo adecuado de residuos.
Manejar, controlar y
supervisar grupos de trabajo.
En las actividades profesionales de esta
sub-función maneja, controla y supervisa grupos de trabajo para ello dispone de
los procedimientos, hojas de datos, registros, etc. necesarios a fin de lograr
el seguimiento y trazabilidad en las actividades que se encuentren bajo su
supervisión.
Informar acerca de
procedimientos, normas y conductas.
En las actividades profesionales de esta
sub-función debe mantener informado acerca de normas y conductas a fin de
garantizar y/o alertar sobre riesgos y/o situaciones complejas a todo el
personal involucrado, siendo responsable en su ámbito de desempeño.
Disponer adecuadamente
los residuos y hacer cumplir las normativas.
En las actividades profesionales de esta sub-función
debe disponer adecuadamente, haciendo cumplir las normativas pertinentes, los
residuos que se generen en los distintos procesos y para ello puede requerir
asesoramiento y/o asistencia técnica de los especialistas en las distintas
áreas.
Generar y/o participar de
emprendimientos vinculados con áreas de su profesionalidad.
El técnico está en condiciones de actuar
individualmente o en equipo en la generación, concreción y gestión de
emprendimientos. Para ello dispone de las herramientas básicas para identificar
el proyecto, evaluar su factibilidad técnico económica, implementar y gestionar
el emprendimiento y requerir el asesoramiento y/o asistencia técnica de
profesionales de otras disciplinas.
Prestar servicios de
asistencia técnica a terceros.
En las actividades profesionales de esta
sub-función puede prestar servicios de asistencia técnica en áreas ligadas a la
salud, control ambiental, tratamiento de residuos y procesos de transformación
que requieran para su ejecución la realización de análisis de control químico,
fisicoquímico y/o microbiológico.
Adquirir, seleccionar y
montar equipos de laboratorio y plantas de procesos químicos.
En las actividades profesionales de esta
sub-función obtiene e interpreta la documentación técnica pertinente y procura
los recursos necesarios para el montaje y ensamble de dispositivos, instrumentos
y/o equipos de forma que puedan funcionar o lograr el fin para el cual se los
destina. Se realiza la actividad sobre la base de técnicas correctas de
trabajo, en los tiempos fijados, aplicando permanentemente las normas de
seguridad pertinentes.
Proyectar y gestionar la
instalación de laboratorios y plantas de pequeña y mediana escala.
En las actividades profesionales de esta
sub-función proyecta y gestiona instalaciones de laboratorios y plantas de
pequeña y mediana escala, para ello dispone de las herramientas necesarias para
determinar dispositivos de proyectos en plantas, adaptaciones, ampliaciones,
optimizaciones y mejoras.
Evaluar la factibilidad
técnico – económica de microemprendimientos.
Las actividades profesionales de esta sub-función
se realizan evaluando las variables técnico– económicas del proyecto de
inversión, definiendo resultados a obtener y metas a cumplir.
Operar y plantear mejoras
en procesos químicos, físicos, fisicoquímicos y microbiológicos.
El técnico interpreta el proceso químico, físico,
fisicoquímico o microbiológico; los planes y programas planteados y analiza las
posibles modificaciones. Debe conocer y operar los equipos de producción,
mantenimiento y seguridad con sus respectivos sistemas de control manual y
automático, pudiendo sugerir cambios de tecnología y de condiciones operativas.
Operar y calibrar equipos
de plantas de producción.
En las actividades profesionales de esta
sub-función opera los distintos equipos de producción, participa en la
evaluación de los resultados de los análisis y ajusta materiales, equipos y
técnicas para lograr cada vez mayor precisión y exactitud de proceso.
Controlar, analizar y
modificar las variables de procesos.
En las actividades profesionales de esta
sub-función controla, analiza las variables que intervienen en el proceso,
modificando las mismas a fin de garantizar los parámetros aceptables en los
mismos. Además, debe disponer de las herramientas necesarias para interpretar
el plan de control de procesos y calidad, la lógica interna, las especificaciones
de los análisis químicos, físicos y microbiológicos pudiendo volcar los
resultados en las operaciones necesarias.
Detectar e informar
fallas en equipos e instalaciones del proceso.
En las actividades profesionales de esta
sub-función se realiza el mantenimiento básico de equipos e instrumental yo en
caso de detectar fallas cuando realiza su operación, informa, actuando
interdisciplinariamente con expertos.
AREA OCUPACIONAL
El Técnico Químico tiene un amplio campo laboral.
Podrá desempeñarse en empresas de distinto tamaño, productoras de commodities y
productos diferenciados, con tecnología de punta, intermedia o elemental.
Su ámbito laboral se ubicará tanto en empresas
industriales, en empresas contratistas que brindan servicios en el área industrial,
en Instituciones de Investigación y Desarrollo Públicas o Privadas, en laboratorios
y plantas de Universidades, en laboratorios de análisis clínicos de Instituciones
de Salud, en Instituciones Públicas en las áreas de control bromatológico de
alimentos y en emprendimientos generados por el técnico o integrando pequeños
equipos de profesionales.
Su formación polivalente le permite una gran
movilidad en el mundo del trabajo. Lo prepara para trabajar
interdisciplinariamente y en equipo para adaptarse y aprender nuevos roles y
continuar su formación. Los roles del técnico podrán ser, en distintas etapas
de su carrera, desde fuertemente específicos, hasta marcadamente globales y
gestionales; variando con el tamaño, contenido tecnológico y tipo de proceso y
producto de la empresa en la que se desempeñe.
En empresas de mayor tamaño, participa desde sus
tareas específicas dentro del “equipo de producción” (trabajo en grupos, en
células, etc.), incrementándose la participación en aspectos más estratégicos
del negocio y en la toma de decisiones a medida que el tamaño de la empresa
disminuye. Estos aspectos asumen una importancia central en la gestión de auto
emprendimientos y en las empresas de servicios tercerizados.
Puede desempeñarse además en laboratorios de
análisis químicos, fisicoquímicos y microbiológicos asumiendo responsabilidades
en la realización e interpretación: de ensayos y análisis de materias primas,
insumos, materiales de proceso, productos, emisiones, efluentes y medio
ambiente, así como en la implementación de sistemas de aseguramiento de la
calidad y de las adecuadas condiciones de trabajo de acuerdo a normas.
El laboratorio es una unidad de trabajo que se
halla presente en un gran número de actividades productivas y de servicios: las
llamadas industrias químicas, productoras de sustancias destinadas a ser
utilizadas como materias primas e insumos de un conjunto significativo de
actividades productivas, las industrias metalúrgicas, las petrolíferas y
petroquímicas, las productoras o transformadoras de alimentos, la industria
farmacéutica y la cosmética, la industria textil, las tintorerías industriales,
curtiembres , agroquímicas, etc.
Es decir, prácticamente todas las actividades
generadoras de productos, materias primas y semielaborados requieren de
controles de calidad de las características y propiedades químicas, físicas,
fisicoquímicas y microbiológicas de los mismos.
Dichos controles de calidad tienen como ámbito de
ejecución al laboratorio químico. En muchos casos también se realizan allí
actividades de investigación y desarrollo de nuevos productos o nuevas técnicas
de análisis.
Existen además actividades dentro de lo que se
denominan los servicios o del sector terciario, entre las cuales se encuentran
aquellas ligadas a la salud, el control ambiental, la caracterización y tratamiento
de los residuos, etc., que también requieren para su ejecución de la
realización de análisis de control químico, físico, fisicoquímico y/o
microbiológico, en cuya base se hallan los métodos manuales e instrumentales.
También en este segmento de la actividad
económica, el laboratorio constituye el ámbito laboral por excelencia para la
ejecución de estos análisis de control llevados a cabo por el técnico químico.
Los técnicos químicos podrán también actuar en
departamentos de abastecimiento, cumpliendo un importante rol tanto en la
selección y compra como en el asesoramiento técnico y venta de insumos,
materias primas, productos, equipamiento e instrumental de laboratorio
específico.
Dado el gran campo de habilidades y saberes que
posee el técnico Químico que lo capacita para un desempeño competente, se encuentran
como áreas ocupacionales, dentro de las cuales éste puede ubicarse las que se
detallan en el siguiente agrupamiento: Industrias de extracción y procesamiento
de recursos naturales e insumos, Industrias de elaboración de productos
químicos, Procesos productivos de carácter químico dentro de otros campos de la
industria y/o micro emprendimientos, Laboratorios de investigación y desarrollo
que se dediquen a la obtención, purificación, síntesis y transformación de
sustancias y materiales, Laboratorios de investigación y desarrollo que se
dediquen a la formulación de nuevas técnicas de ensayos y de análisis,
Laboratorios de control de calidad de productos terminados, semi elaborados y
materias primas de todas aquellas industrias que procesen, produzcan o utilicen
materiales cuyas propiedades deban cumplir las especificaciones previstas en
las respectivas normativas, Laboratorios de control bromatológico y/o
microbiológico de alimentos, Empresas de consultoría técnica referente a
procesos de control, tratamiento y disposición final de efluentes y residuos de
tipo industrial, doméstico, hospitalarios y residuos peligrosos en general,
Laboratorios de análisis clínicos de Instituciones de Salud y microbiológicos,
Empresas de consultoría técnica referidas a la asistencia técnica y
comercialización de productos, reactivos, equipos e instrumentos relacionados
con las actividades de laboratorios de análisis químicos, físicos,
fisicoquímicos y microbiológicos.
Dentro de las áreas que se detallaron con
anterioridad, se pueden definir los ámbitos de desempeño del técnico químico.
Estos pertenecen a un espectro muy amplio dada la versatilidad y la variedad de
conocimientos que el profesional posee.
A continuación, se hace una descripción de estos
ámbitos de desempeño.
En tal sentido el técnico químico podrá
desempeñarse en: Laboratorios de análisis químicos, fisicoquímicos y
microbiológicos de empresas: químicas, alimenticias, farmacéuticas, cosméticas,
textiles, tintorerías industriales, curtiembres, metalúrgicas, extractivas,
etc. Laboratorios de investigación y desarrollo de nuevos productos y técnicas
de análisis, en industrias, Instituciones de Investigación, Universidades.
Plantas de producción que se dediquen a la transformación de materiales y/o la elaboración
de productos químicos en general. Departamentos de comercialización y
asistencia técnica de empresas dedicadas a la venta de productos, servicios,
equipos e instrumentos relacionados a las actividades de análisis químicos.
En los mencionados ámbitos de desempeño, el
técnico utiliza los siguientes recursos con los que realiza sus actividades:
Mobiliario general de laboratorio, Estaciones de trabajo PCs para el empleo de
software específico y programas de uso rutinario, Normas de procedimientos de análisis
y ensayos, Normativa de higiene y seguridad personal y medioambiental a cumplir
en los ámbitos de trabajo, Materiales de vidrio, metal y plástico de uso común
en los laboratorios, Reactivos y drogas de uso en el laboratorio, Equipos y aparatos
para la realización de análisis químicos y fisicoquímicos: microscopio,
calorímetro, viscosímetro, termómetros, mufla, estufa, etc., Instrumental de
precisión para la realización de análisis químicos, físicos, fisicoquímicos y microbiológicos:
balanzas electrónicas, espectrofotómetro, cromatógrafo de gases, HPLC, pHmetro,
conductímetro, etc., Instalaciones de laboratorio para el trabajo en condiciones
seguras: campanas, extractores, lavaojos, ducha de emergencia, etc., Equipos y
dispositivos de seguridad para el laboratorio: matafuegos, mangueras de
incendio, baldes de arena, etc., Catálogos y folletería de insumos, materiales,
equipos y accesorios, Manuales con información específica sobre propiedades
químicas y físicas de las sustancias, Normas IRAM, ISO, en lo referente a
cuestiones de requisitos de la documentación técnica, seguridad personal y
medioambiental, calidad, identificación de materiales, características de los
materiales y convención de sistemas de unidades, Planos y esquemas de los
instrumentos a utilizar, conjuntamente con los esquemas de conexión y los
planos de las instalaciones, Normas y legislación referente a los procedimientos
de instalación y condiciones de seguridad personal y del entorno, Manuales de
montaje e instalación de los equipos y dispositivos auxiliares, Manuales de
calidad internos, desarrollados ad hoc para los procesos involucrados en el
funcionamiento del laboratorio, Manuales de operación de los equipos e
instalaciones, Herramientas de uso específico para el desarme, ajuste y montaje
de dispositivos, equipos e instalaciones, Planes y programas de mantenimiento
predictivo y preventivo, Bibliografía, manuales y especificaciones técnicas de
los equipos, instalaciones y/o componentes a seleccionar, abastecer o
comercializar, Material informático de carácter específico (software específico
de gestión), Material informático e infraestructura para la comunicación con los
diferentes sectores de la empresa, Capital. Financiamiento. Recursos humanos,
Sistemas de control e instrumentación. Dispositivos de protección. Equipos de
emergencia, Sistemas de comercialización. Registros contables, Equipos y/o
aparatos para operaciones habituales en plantas químicas (ductos y accesorios,
bombas, válvulas, calderas, filtros, intercambiadores de calor, etc.).
HABILITACIONES
PROFESIONALES
Del análisis de las actividades profesionales que
se desprenden del Perfil Profesional, se establecen como habilitaciones para el
Técnico químico:
1. Supervisar y realizar ensayos en el ámbito
industrial.
2. Investigar, programar, dirigir, realizar y/o
asesorar respecto a la fabricación y utilización de productos
químicos-industriales o procesos industriales en su faz específicamente
química.
3. Inventariar elementos, drogas y reactivos del
laboratorio.
4. Efectuar mantenimiento y limpieza en equipos e
instrumentos.
5. Realizar análisis químicos, físicos,
fisicoquímicos y microbiológicos.
6. Llevar a cabo e interpretar análisis
instrumental.
7. Operar y administrar laboratorios y plantas.
8. Interpretar y aplicar técnicas de muestreo,
tanto de toma como de preparación de la muestra.
9. Efectuar el seguimiento y control de ensayos
realizados en planta y de equipos específicos.
En síntesis, dichas habilitaciones implican el dominio
de las siguientes capacidades: Interpretar técnicas de análisis, protocolos, documentación
técnica, demandas de clientes o demandantes, resultados de análisis o ensayos,
Instalar equipos, dispositivos, instrumentos científicos, en laboratorios de
ensayos y control de calidad, desarrollo e investigación. Realizar la puesta a
punto de dichos equipos, Operar y poner en marcha: Equipos, instrumentos e
instalaciones de acuerdo a los manuales de operación, Controlar el
funcionamiento de los equipos e instrumentos, mantener su desempeño de acuerdo
a las normas e indicaciones de los fabricantes y las técnicas de análisis
respectivas, Realizar mediciones y registrar las mismas en archivos o bases de
datos correspondientes, Mantener equipos e instalaciones, efectuando operaciones
preventivas, los ajustes y correcciones que correspondan, reparando o enviando
a reparación el instrumental que lo requiera, Verificar la correcta realización
de las reparaciones efectuadas, Gestionar las metodologías adecuadas para el
funcionamiento de los laboratorios o ámbitos de trabajo correspondientes,
proveer los insumos y recursos necesarios para el correcto desarrollo de las
actividades, implementar y controlar el cumplimiento de normas de seguridad y
procedimiento de gestión de la calidad y de los residuos., coordinar el
desempeño del personal a cargo, llevar registros de datos y protocolos de
análisis, planificar la ejecución de las actividades a su cargo, interactuar
con personal de otras áreas de la empresa o Institución en donde se desempeña,
Realizar una adecuada gestión de recursos humanos, estableciendo programas de
capacitación permanente, mejora continua y evaluación y calificación y Generar
o implementar propuestas de emprendimientos para el desarrollo en actividades
innovadoras, que propendan a la creación de empleos sobre la base de
actividades de creciente tecnificación.
g) Trayectoria Formativa,
Criterios de Implementación y cargas horarias
El presente Diseño Curricular Jurisdiccional
asume los siguientes criterios de composición curricular:
El diseño curricular jurisdiccional se estructura
en cuatro campos del conocimiento: formación general, formación científico
tecnológica, y el campo de la formación técnica específica y las prácticas
profesionalizantes.
El campo de la Formación General es común a los
Segundos Ciclos de la modalidad técnico profesional de todas las instituciones
educativas, sean de la DET como de la DGEGP de la Jurisdicción,
El Campo de la Formación Técnica Específica de la
especialidad Química, se compone de un Bloque Curricular que organiza los
contenidos de enseñanza Unidades Curriculares que abordan en su conjunto las tres
“áreas” o ejes “disciplinares”: Sistemas Físico-Químicos, Industrias y Procesos
y Análisis Químicos; a partir de las cuales se estructura el perfil profesional
del Técnico Químico
Las características de las mismas, posibilitan diferentes
abordajes y opciones didácticas que dan origen a dos Criterios de
Implementación, uno para las Instituciones que dependen de la DET y otro para
las Instituciones que refieren a la DGEGP.
La carga horaria del criterio de implementación
establecido para las instituciones que dependen de la DET como a las que
refieren a la DGEGP, supera lo establecido en el Anexo de la Res CFE 47/08.
ANEXO II
ESTRUCTURA Y COMPOSICION
DEL DISEÑO CURRICULAR JURISDICCIONAL
DEL SEGUNDO CICLO DE LA
MODALIDAD TÉCNICO PROFESIONAL DE NIVEL SECUNDARIO
ESPECIALIDAD QUÍMICA
1. Campo de la Formación
General
El Campo de la Formación General se desarrolla a
lo largo de los cuatro años del Segundo Ciclo de la modalidad técnico
profesional en la especialidad construcciones y se conforma de acuerdo a la
estructura que se presenta en el siguiente cuadro:
2. Campo de la Formación
Científico Tecnológica
El Campo de la Formación General se desarrolla a
lo largo de los cuatro años del Segundo Ciclo de la modalidad técnico
profesional en la especialidad construcciones y se conforma de acuerdo a la
estructura que se presenta en el siguiente cuadro:
3. Campo de Especialización
El “Campo de la Formación Técnica Específica” se
desarrolla a lo largo de los cuatro años del Segundo Ciclo de la modalidad
técnico profesional en la especialidad Química tal lo expresado en el Anexo I.
En cada uno de los ejes se prevén, tal como se
indica en el siguiente cuadro, las bandas horarias, expresadas en horas reloj,
entre las que debe definirse el Trayectos Formativos del Campo de la
Especialización para los dos Criterios de Implementación.
(1) se desarrollada de forma transversal.
4. Practicas
Profesionalizantes
Las Practicas Profesionalizantes se desarrollan
en el cuarto año del Segundo Ciclo de la modalidad técnico profesional en la
especialidad construcciones tal lo expresado en el Anexo I.
El siguiente cuadro, resume la carga horaria
total de cada una de los criterios de implementación del “Diseño Curricular
Jurisdiccional del Segundo Ciclo de la modalidad técnico profesional en la
especialidad Química”. En él se detallan las correspondientes a cada uno de los
Campos Formativos y las prácticas profesionalizantes.
DISEÑO CURRICULAR
JURISDICCIONAL
CARACTERÍSTICAS
PRINCIPALES DEL DISEÑO CURRICULAR JURISDICCIONAL DEL TÉCNICO QUÍMICO
Las fuentes principales para el diseño del plan
de estudios fueron: Las especificaciones del perfil profesional.
Las regulaciones federales vigentes, en torno a
los lineamientos curriculares a tener en cuenta para llevar a cabo los procesos
de homologación y validez de títulos.
Las regulaciones jurisdiccionales que establecen criterios
para la definición curricular.
Las innovaciones tecnológicas, organizacionales
actuales y potenciales del sector profesional.
El relevamiento de las innovaciones actuales
realizadas por las escuelas técnicas que ofertan el plan de Técnico Químico
vigente.
Los aportes construidos mediante las consultas
técnicas, entrevistas en profundidad y paneles de discusión con actores de las
escuelas técnicas.
CAMPOS DE FORMACIÓN Y
COMPOSICIÓN
La estructura curricular del plan de estudios de
segundo ciclo de Técnico Químico se organiza en torno a una serie de campos de
formación y con sus respectivas reglas de composición.
Campo de Formación General. La identidad de este
campo se extiende a lo largo del trayecto formativo de la Modalidad Técnico
Profesional. Las unidades curriculares se vinculan a las áreas disciplinares de
ciencias sociales, lengua nacional y extranjera, ética y ciudadanía, entre
otras; por su carácter propedéutico y de inserción social y ciudadanía.
Se caracteriza por ser un campo común al conjunto
de la Modalidad Técnico Profesional de nivel secundario, que guarda estrecha
relación con la formación general del nivel secundario.
Para el caso particular del diseño curricular
jurisdiccional de la especialidad Química, este campo se organiza en 8 unidades
curriculares: Geografía, Historia, Lengua y Literatura (que se desarrolla en
tres años), Educación Ciudadana, Inglés (que se desarrolla en tres años),
Educación Física (que se desarrolla en 4 años), Ciudadanía y trabajo y Ciencia
y tecnología
Para esta parte del campo de formación general la
cantidad de horas reloj es de 1032.
La carga horaria a lo largo del trayecto
curricular para este campo de formación es de 1032 horas reloj (segundo ciclo).
Para los fines del proceso de homologación, la carga horaria mínima que se
estipula federalmente para este campo se completa con el primer ciclo de la
Modalidad Técnico Profesional cuya carga horaria también es de 1032 horas
reloj, por tanto, la cantidad total es de 2064 horas reloj superando el mínimo
de 2.000 horas reloj establecido en la Res. 15/2007 del Consejo Federal de
Educación.
Campo de la formación científico-tecnológica. En
este campo de formación se abordan los saberes, habilidades y conocimientos
propios de la modalidad que dan soporte a la construcción de capacidades
técnicas profesionales de referencia.
Este campo se organiza en tres áreas: de las
Ciencias básicas y matemática, la de las tecnologías generales y la de las
tecnologías específicas, que se describen a continuación.
Área de las Ciencias Básicas y Matemática. Esta
área se organiza sobre la base de la selección de una serie de conocimientos,
habilidades y destrezas que otorgan particular soporte a la formación
técnico-profesional de los sujetos. Comprende y aborda los contenidos
disciplinares centrales que se presentan en la base de la práctica de
intervención profesional del técnico e introducen a la comprensión de los
aspectos específicos de la formación técnico-profesional.
Para el caso del diseño curricular jurisdiccional
de la especialidad Química, el área se organiza y extiende a lo largo del
trayecto curricular del segundo ciclo. Las unidades curriculares que lo
componen mantienen la organización disciplinar por unidades curriculares:
Matemática (se desarrolla en tres años), Física y Química
Para el caso específico del plan de estudios del
“Técnico Químico”, esta área de formación se organiza en 5 (cinco) unidades
curriculares, concentrando una carga horaria a lo largo del trayecto curricular
de 456 horas reloj.
El Área de las tecnologías generales. Está
destinada al desarrollo de capacidades, habilidades y conocimientos básicos y
comunes para cualquier especialización de segundo ciclo, con referencia a las
tecnologías de uso genérico en distintos procesos tecno productivos
sectoriales.
Para el caso del segundo ciclo del diseño
curricular jurisdiccional del “Técnico Químico”, las unidades curriculares son:
Tecnología de la representación y la Sección común del Taller de tecnología y
del control; concentrando una carga horaria a lo largo del trayecto curricular
de 192 hs. reloj
El Área de Tecnología de Gestión tiene como
propósito el desarrollo de las capacidades de gestión productiva y
organizacionales adecuadas a diversas formas de inserción ocupacional-profesional
del técnico de nivel secundario (relación de dependencia, emprendimiento individual
o asociativo). Se caracteriza por una selección de conocimientos ligados a la
gestión de las organizaciones, de la gestión y administración de emprendimientos
económicamente sustentables, y de la gestión y administración de los procesos
productivos y de servicios.
Las unidades curriculares en esta área asumen el
formato de asignaturas con recortes disciplinares específicos según el eje de
problemas a comprender, integrar o profundizar. Para el caso específico del diseño
curricular jurisdiccional del “Técnico Químico” las asignaturas son: Gestión de
los Procesos Productivos y Economía y Gestión de las Organizaciones;
concentrando una carga horaria a lo largo del trayecto curricular de 168 hs
reloj.
Las áreas de Ciencias Básicas y Matemática,
Tecnologías Generales y Tecnologías de Gestión, por el tipo de recorte del
conocimiento, sus disciplinas y saberes corresponden al campo de Formación Científico-Tecnológica
definido por las regulaciones federales vigentes en relación a la Educación
Técnico Profesional de nivel secundario. Para los fines del proceso de
homologación la carga horaria mínima que se estipula federalmente para este
campo se completa con el Primer Ciclo de la Modalidad Técnico Profesional
Para el trayecto formativo total (1.er ciclo y 2°
ciclo) la cantidad total de horas reloj de este campo de formación es de 1128
que sumadas a las 816 horas reloj propias del campo de la Formación Científica
Tecnológica alcanzan las 1944 horas reloj, superando el mínimo de 1700 horas
reloj establecido en la Res. 15/2007 del Consejo Federal de Educación.
Campo de Especialización: En este campo de
formación se abordan los saberes, habilidades y destrezas propios del campo
profesional de referencia y que completan la formación en la especialidad en
correspondencia al alcance del perfil profesional y a las habilitaciones
profesionales definidas federalmente.
El Campo de la Formación Técnica Específica se compone
de un Bloque Curricular que, sistematizado en “áreas” o ejes “disciplinares”
desde de los cuales se estructura el perfil profesional del Técnico Químico,
organiza los contenidos de enseñanza en un Trayecto Formativo.
Este Trayecto Formativo de la Jurisdicción se
estructura a partir de tres “áreas” o ejes “disciplinares”: Bases
Físico-Químicas, Industrias y Procesos; y Análisis Químicos, además de las
Prácticas Profesionalizantes, los que se implementan según dos criterios, uno
para las instituciones educativas dependientes de la DET y otro para las
instituciones educativas que refieren a la DGEGP, a partir de los que se
definen las Unidades Curriculares.
El trayecto formativo total, tanto en su criterio
de implementación para las instituciones educativas dependiente de la DET, como
para su criterio de implementación para las instituciones educativas que
refieren a la DGEGP, tiene la misma cantidad de horas reloj de este campo de
formación que es de 2352; superándose en ambos casos el mínimo de 2000 horas
reloj establecido en la Res. 15/2007 – Anexo VII del Consejo Federal de
Educación.
EL Campo de formación de la práctica
profesionalizante: las Prácticas Profesionalizantes, como parte de la formación
de técnicos de nivel secundario, se encuentran normadas desde la Ley Nacional
de Educación Técnico Profesional 26.058, y las Resoluciones del Consejo Federal
de Educación de ella derivadas, incluyendo los Marcos de Referencia para la
Homologación de Títulos.
La unidad curricular Prácticas Profesionalizantes
constituye una instancia formativa cuya finalidad principal es brindar a los
estudiantes el acceso a prácticas y procesos propios del campo de desempeño
profesional de referencia para cada especialidad o título. Las prácticas
profesionalizantes refieren a experiencias formativas que implican la puesta en
juego y la integración de saberes construidos, así como también algún tipo de
alternancia entre el ámbito de la formación y el ámbito laboral y el desarrollo
de alguna tarea profesional en entornos de práctica asistida.
Desde esta perspectiva, esta unidad curricular
integra:
1. Una instancia de práctica en situaciones de
trabajo que pueden tener lugar en organizaciones del mundo socioproductivo
(empresas u otras organizaciones, públicas o privadas), o bien en la propia
escuela en ámbitos y situaciones de aprendizaje adecuados al efecto (unidades
de proyecto, de servicios, etc.).
2. Una instancia de acompañamiento de las
prácticas, cuyo objeto es facilitar la reflexión sobre la práctica profesional,
el intercambio y sistematización de experiencias y el abordaje de conocimientos
significativos y específicos del ejercicio profesional (conocimiento del campo
profesional — conocimiento del perfil profesional correspondiente al título,
habilitaciones profesionales, actores y entidades que regulan la actividad profesional,
ámbitos de desempeño, relaciones funcionales con el entorno de trabajo, gestión
de proyectos, etc.).
Las prácticas profesionalizantes incluyen la
práctica, sea en la escuela o en otras organizaciones privadas o públicas, y su
reflexión en la perspectiva de la profesión. En tal sentido, estas experiencias
no equivalen, por ejemplo, a un trabajo integrador, o a la “pasantía”, si bien
esta última puede constituir una opción para la instancia de práctica
propiamente dicha. Sobre esta base, la organización del tiempo curricular
correspondiente (9 horas cátedra semanales) deberá permitir el desarrollo de la
práctica y su reflexión. La asignación de tiempo a cada una de las instancias
se ajustará a la naturaleza de las actividades a desarrollar, previéndose que
será la instancia de práctica propiamente dicha la que (según sea el formato
adoptado por la institución educativa) en mayor medida condicionará el
desarrollo de la unidad curricular.
En lo específicamente referido a la instancia de
práctica, las instituciones educativas deberán componer la oferta con los
siguientes formatos:
a) Prácticas en organizaciones del mundo
socioproductivo
Típicamente, se trata aquí de las experiencias de
pasantías, que consisten en la realización por parte del estudiante de
prácticas concretas de duración determinada en empresas u otras organizaciones
e instituciones privadas, públicas u organizaciones no gubernamentales; en
actividades y funciones relacionadas con su formación técnica especializada y con
el perfil profesional referente del título. Deben realizarse bajo la
organización, control y supervisión de la unidad educativa a la que pertenecen
y forman parte indivisible de la propuesta curricular. Las experiencias de
pasantías permiten a los alumnos un acercamiento al mundo real del trabajo, a
partir de la realización de ciertas tareas al interior de entidades
socioproductivas concretas, favoreciendo el desarrollo de capacidades
sociolaborales o actitudinales propias de la relación que el pasante establece
con los distintos actores que intervienen en el medio laboral (otros
trabajadores, técnicos, supervisores, encargados de distintas áreas, etc.). La
experiencia de pasantía requiere que los estudiantes la complementen con
actividades que les permitan contextualizar su trabajo en el conjunto del
proceso, conociendo actores y procesos que preceden y que continúan en las
distintas fases y áreas de la producción de bienes y servicios. Estas
actividades corresponden a la instancia de acompañamiento que forma parte de la
unidad curricular Prácticas Profesionalizantes.
b) Prácticas en el ámbito de la institución
educativa
Se trata aquí de prácticas que aproximan a los
estudiantes a las problemáticas cotidianas y reales del desempeño profesional,
pero en este caso a partir de propuestas desarrolladas en la institución
educativa. El desarrollo de prácticas en la institución educativa aumenta la
posibilidad de controlar variables (por ejemplo: integridad de las prácticas en
relación con procesos tecno-productivos amplios, incluyendo la rotación por distintas
fases de los mismos; significatividad de las demandas a atender en relación con
el perfil del técnico en formación, etc.) en relación con el modelo tradicional
de pasantías. Un formato para este tipo de prácticas es el de Desarrollo de
Proyectos Productivos o de Servicios, en el cual los estudiantes resuelven
requerimientos planteados desde diversos tipos de organizaciones (empresas,
organismos públicos, organizaciones comunitarias, el sistema educativo, etc.).
Plantea grados variables de concreción y complejidad de situaciones a resolver,
en términos de las características de las demandas o necesidades a las que se
responde (mayor o menor grado de control sobre variables técnico-económicas,
características de la demanda; etc.) y del grado de resolución requerido. Si
bien se trata de una práctica sin inserción directa de los estudiantes en organizaciones
del mundo socioproductivo, aproxima a aquellos a situaciones de trabajo
cercanas a las propias del ámbito socioproductivo “real”, a los problemas
típicos del mismo y a sus modalidades de resolución.
La carga horaria a lo largo del trayecto
curricular para este campo de formación es de 216 horas reloj, integrada por la
unidad curricular “Práctica profesionalizante”. Para los fines del proceso de
homologación, se cumple con la carga horaria mínima que se estipula
federalmente para este campo: 10 % de la carga horaria asignada a la formación
técnica específica que es como mínimo de 200 horas reloj
CONDICIONES MÍNIMAS PARA
EL DICTADO DEL DISEÑO CURRICULAR JURISDICCIONAL
Relación docente/alumno
Las unidades curriculares del campo de
especialización se definen por un “formato” de integración entre el conocimiento
básico y aplicado, donde la intervención de los estudiantes tiende a
incrementarse por el tipo de tarea que realizan (resolución de problemas
tecnológicos) y la necesidad de apoyo tutorial por parte del docente. Este
“formato” supone una adecuada relación cuantitativa docente/alumno. Se
procurará que en estas unidades curriculares dicha relación sea de un máximo de
15 (quince) estudiantes por docente.
CRITERIO DE
IMPLEMENTACION DET
*El sistema de calificación y promoción del taller
y el taller de tecnología y del control conforman una única unidad curricular;
su calificación será única e indisoluble y corresponderá según el caso a la
cursada de cada trimestre.
*El sistema de calificación y promoción del taller
y el taller de tecnología y del control conforman una única unidad curricular;
su calificación será única e indisoluble y corresponderá según el caso a la
cursada de cada trimestre.
CUADRO RESUMEN CRITERIO
DE IMPLEMENTACION DET
ANEXO III
CONTENIDOS PARA LOS
CAMPOS DE FORMACION DEL DISEÑO CURRICULAR JURISDICCIONAL
DEL SEGUNDO CICLO DE
NIVEL SECUNDARIO DE LA
ESPECIALIDAD QUÍMICA
CAMPO DE LA FORMACION
GENERAL UNIDAD CURRICULAR HISTORIA
El panorama mundial y la situación en la
Argentina hacia fines del siglo XIX. La expansión imperialista y el colonialismo.
La república conservadora y la Argentina agroexportadora. Las migraciones
transoceánicas. Las sociedades indígenas y el Estado nacional. La crisis del
consenso liberal. Los contextos políticos, económicos, sociales e ideológicos
de las guerras mundiales. La Revolución Bolchevique. La Gran Depresión de 1930.
El auge de los nacionalismos y los regímenes autoritarios. Limitaciones del modelo
primario- exportador en América latina y el crecimiento industrial por
sustitución de importaciones en la Argentina. La organización del movimiento
obrero. El radicalismo en el gobierno. La ruptura de la institucionalidad
democrática. La Guerra Fría, expansión económica y descolonización.
Consolidación y desintegración de la URSS. Tensiones entre los Bloques capitalista
y comunista/socialista. El Tercer Mundo. Neoliberalismo y globalización. El
peronismo de mediados del siglo XX. Las relaciones entre el Estado, los
trabajadores y los empresarios. Rupturas y reconstrucción del orden
constitucional. Movimientos políticos y sociales de América latina y la
Argentina. La movilización social y la violencia política. El Terrorismo de
Estado en la Argentina. El movimiento de Derechos Humanos. La apertura
democrática y la consolidación de la estabilidad constitucional. La
construcción de la historia del siglo XX. Los testimonios de los protagonistas.
La memoria como construcción histórica y la historia como disciplina
científica.
UNIDAD CURRICULAR
GEOGRAFIA
Estado y territorio en la Argentina. La inserción
política de la Argentina en el mundo. La conformación histórica del territorio
y de los niveles de organización político-territorial del Estado argentino. Las
relaciones y articulaciones políticas entre los niveles nacional, provincial y
municipal en relación con problemáticas territoriales específicas. La inserción
productiva de la Argentina en el mundo. La posición de la Argentina en el
capitalismo global: territorio y sectores económicos dinámicos. Principales
flujos desde y hacia la Argentina. Relaciones Estado-mercado nacional e internacional.
La influencia del transporte y las comunicaciones en la integración y fragmentación
de los territorios: cambios y proyectos recientes en la Argentina y en el Mercosur.
Espacios rurales y procesos productivos en la Argentina. Los espacios rurales
tradicionales e innovadores: permanencias y cambios productivos, tecnológicos y
organizacionales en las últimas décadas. Los mercados de las producciones. Las
agroindustrias, las neo ruralidades y las articulaciones rural-urbanas. Los actores
rurales locales y extralocales. Espacios urbanos y procesos productivos en la
Argentina. Transformaciones recientes en ciudades medianas y grandes. Su
impacto en la morfología, la dinámica y la jerarquía urbanas. Los actores
urbanos públicos y privados, locales y extralocales en relación con: La
segregación residencial y los contrastes sociales. Los cambios y permanencias
en la organización de la producción de las industrias tradicionales e innovadoras.
La diversificación y complejización de los servicios y la desigualdad en su
distribución, calidad y accesibilidad. Herramientas y formas de conocer en
Geografía. Lo local y lo global. El interjuego de escalas de análisis.
Características del trabajo de campo en Geografía. Organización, realización y sistematización
de un trabajo de campo relacionado con alguna de las temáticas abordadas en los
Bloques anteriores.
UNIDAD CURRICULAR
EDUCACION FISICA
GIMNASIA PARA LA FORMACIÓN CORPORAL. El propio
cuerpo. Principios para el entrenamiento de las capacidades motoras. La
incidencia de la alimentación, la hidratación y el descanso en la actividad
motriz. Ejercicios compensatorios de posturas, destrezas, técnicas y
situaciones diversas propias de la actividad motriz. Habilidades motoras
básicas y combinadas: ajuste técnico/calidad de movimiento. La incidencia de
los cambios corporales en las posibilidades motrices. Análisis de los ideales
de cuerpo presentes. Criterios en la elaboración de planes para el
entrenamiento de las capacidades motoras. Tareas y ejercicios para la
estimulación de capacidades relacionadas con habilidades motrices específicas.
El reconocimiento de la relación entre capacidad motora, habilidad motriz y
capacidad resolutiva. El valor de la actividad motriz en los hábitos de vida
sana. Plan personalizado con base en principios de entrenamiento: práctica y
ejecución. Evaluación para la mejora de los planes personalizados. Diseño
autónomo de la entrada en calor. La asunción de hábitos de vida sana. Plan
personalizado con base en principios de entrenamiento: práctica y ejecución.
Evaluación para la mejora de los planes personalizados. El cuerpo y el medio
físico. Uso y aprovechamiento del espacio y los elementos para el mejoramiento
de las capacidades motoras. Variables temporales en las prácticas gimnásticas.
El cuerpo y el medio social. Anticipación de situaciones de riesgo atendiendo a
criterios, conceptos y normas con respecto al cuidado del cuerpo propio y de
los otros. Prevención de situaciones de riesgo atendiendo a conceptos y normas
con respecto al cuidado del cuerpo propio y el de los otros
JUEGOS. El cuerpo y el medio social. Juegos cooperativos
que impliquen tratados, acuerdos y resoluciones estratégicas a los problemas presentados.
Juegos de competencia en grupos y equipos con diversos tipos de organización,
que presenten problemas que requieran de diferentes habilidades para su resolución.
Juegos tradicionales propios de la edad, originarios de las diversas
comunidades de origen que coexisten en la escuela. El tratamiento de los juegos
y los juegos deportivos en los medios de comunicación. Diseño, organización y
participación en encuentros de juegos dentro de la institución y con otras
instituciones. Aprendizaje y organización grupal. Organización táctica del
grupo para un juego a partir de la propuesta del docente o sin su intervención.
La enseñanza recíproca, la cooperación y la solidaridad para la superación de
los problemas que se identifican en los juegos. Organización táctica autónoma
del grupo para un juego. Su análisis crítico. Normas y valores. Respeto por las
reglas explicadas y/o acordadas entre el docente y el grupo para jugar los
juegos. Valoración de la competencia reconociendo la importancia de compartir,
los desafíos a superar y lo circunstancial del enfrentamiento. Noción de
justicia en la aplicación de reglas y normas. Resolución de conflictos en los
juegos con mediación del docente o de un compañero. El valor social de los
juegos tradicionales de diferentes culturas y comunidades. Acuerdos grupales
con respecto a los roles y funciones en diferentes actividades y juegos.
Resolución autónoma de conflictos en los juegos. El valor del jugar en el
encuentro con los otros. Valoración de la importancia del “juego limpio”.
EXPERIENCIAS EN EL MEDIO NATURAL. El propio cuerpo.
Técnicas adecuadas para trepar, suspenderse y balancearse sobre elementos
naturales. Construcciones rústicas. El equipo personal necesario para actividades
en el medio natural, acorde a las características de las experiencias.
Caminatas en terrenos diversos y acrecentando distancias. Caminatas y
ascensiones. Experimentación sensible de elementos naturales. El cuerpo y el medio
físico. Improvisación de carpas. Orientación en el medio natural. Selección del
terreno adecuado para instalar el campamento y para el desarrollo de las
actividades motrices. Primeros auxilios. La orientación con uso de
instrumentos: mapas y brújula. La protección del medio natural en el desarrollo
de prácticas corporales y lúdicas. Las prácticas de rastreo, observación, búsqueda,
desplazamiento o traslado. El cuerpo y el medio social. Juegos grupales en el
ámbito natural y tomando en cuenta las particularidades del medio. El uso
racional de los elementos naturales. Organización y realización de una salida
grupal y/o campamento. Juegos cooperativos en ámbitos naturales. Las
actividades campamentales, deportivas y desplazamientos en ambientes naturales
con conocimiento de sus formas de vida y los cuidados necesarios para su
protección. Participación en el diseño, y organización de encuentros en el
medio natural dentro de la institución y con otras instituciones. Las tareas
para vivir en la naturaleza, acordes al tipo de salida. Consenso acerca de
roles y funciones en la organización del grupo. El deporte de orientación. La
planificación del campamento. Participación en la gestión y en formas de financiamiento.
Identificación de problemáticas ambientales y prácticas de intervención
comunitaria. Normas y valores. El cuidado del medio natural en la realización
de actividades motrices. Las normas como reguladoras de la convivencia
democrática en salidas y campamentos. Las normas como reguladoras de la
convivencia en períodos prolongados, situaciones especiales y ámbitos no
habituales (salidas y campamentos).
UNIDAD CURRICULAR
EDUCACION CIUDADANA
Los Derechos, el Estado y la Participación
Política. Los derechos. Los derechos civiles y políticos, los derechos
económicos y sociales, y los derechos colectivos. Formulaciones en la
Constitución de la Nación Argentina, en la Constitución local y en los tratados
internacionales. Concepto de vulneración de los derechos humanos.
Reglamentación razonable, restricciones legítimas y suspensión de los derechos.
Las obligaciones de los Estados: de las obligaciones de respeto a la
formalización de medidas concretas. El poder y los derechos. La legalidad y la
legitimidad del poder político. Ejercicio del poder democrático: el estado de
derecho. La Constitución de la Nación Argentina como instrumento de regulación
del Estado y como proyecto político. El ejercicio autoritario del poder: golpes
de Estado. La dictadura militar de 1976-1983 y el terrorismo de Estado. La
organización del Estado como garante de los derechos. Concepciones acerca del
Estado. Elementos del Estado y tipos de Estado. Distintas formas de gobierno.
La democracia como forma de gobierno. Forma de Estado y de gobierno en la
Argentina. La organización y la distribución del poder político: relación entre
los poderes. Funciones e integración de cada poder. Relaciones entre el Estado
nacional y los Estados locales. La autonomía de la ciudad de Buenos Aires.
Ciudadanía y participación política. La participación política en una sociedad
democrática. El sistema electoral y el sistema de partidos políticos. La
participación en organizaciones de la comunidad y los organismos de defensa de
los derechos humanos. Otras formas de participación en el orden nacional y
local: audiencia pública, referéndum, consulta popular, iniciativa popular,
revocatoria de mandatos. Acceso a la información pública y a la información
ambiental. Democracia y desarrollo. Democracia formal y democracia real.
Relaciones entre democracia, derechos humanos, ambiente y desarrollo. De la
ciudadanía política a la ciudadanía plena. Mecanismos de protección de los derechos
humanos. El acceso a la justicia. Las garantías judiciales. Mecanismos
constitucionales de protección de los derechos. Mecanismos internacionales:
jurisdiccionales y no jurisdiccionales. La cooperación internacional y la
soberanía estatal.
UNIDAD CURRICULAR INGLES
En el caso de inglés, se adopta para el presente
plan de estudios el Diseño Curricular de Lenguas Extranjeras (Inglés),
Resolución N° 260- SED/2001, vigente en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires para
el nivel secundario.
UNIDAD CURRICULAR
CIUDADANIA Y TRABAJO
Trabajo, Empleo y Mercado de Trabajo. Concepto de
trabajo y empleo. El trabajo humano: su especificidad. Dimensiones del trabajo humano.
El trabajo como categoría socio histórico y antropológico. El trabajo como
espacio social de formación de identidades. Las relaciones de trabajo y su
papel en la construcción de las relaciones sociales y de la sociedad. Mercado
de trabajo. Población económicamente activa, población inactiva. Tasa de
actividad. Indicadores centrales de análisis. Sistemas de información
estadística sobre el mercado de trabajo en la Argentina: Censos de población.
Encuestas de hogares. Encuestas de condiciones de vida. Características de la
condición de actividad: trabajo bajo relación salarial y bajo formas no asalariadas.
Tasa de empleo. Subempleo, desempleo o desocupación. Tasa de desocupación.
Composición de la población en relación con el empleo: trabajador asalariado
(por tiempo indeterminado, eventual, a tiempo parcial; formal e informal,
etc.), empleador, cuentapropista, asociativo, etc. Características cualitativas
de la población económicamente activa. Distribución sectorial y composición del
empleo. Actores del mercado de trabajo: organizaciones empresarias, sindicatos,
Estado. Dimensión social y política de las relaciones entre los actores del
trabajo.
Derecho del Trabajo. Condiciones generales de
trabajo y configuración de la relación salarial: regulaciones laborales;
derechos individuales y colectivos. Negociación colectiva, conflictos de
trabajo: organización sindical, derecho de huelga y sistema de relaciones
laborales. Formas de contratación y empleo: Características del trabajo/empleo
precario. El trabajo no registrado y la precarización del empleo. Marco legal
general de las relaciones entre los sujetos de la relación laboral. Los
principios generales protectorios del trabajador, en los ámbitos privado y
público, expresados en la Ley 20.744 de Contrato de Trabajo y la Ley 471 de
Relaciones Laborales en la Administración Pública de la Ciudad Autónoma de
Buenos Aires. Normas sobre duración y composición del tiempo de trabajo,
jornada laboral y descanso. Las remuneraciones, los servicios y los beneficios
sociales. La distribución de tiempo de trabajo, jornada laboral y descanso en
los convenios colectivos. La flexibilización del tiempo de trabajo y sus
efectos sobre las condiciones de vida de los trabajadores. Trabajo, Estado y
Política Social y Laboral. La protección del trabajo y del trabajador. Derechos
consagrados en la Constitución de la Nación Argentina y en la Constitución de
la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Rol y modos de intervención social del
Estado: el derecho del trabajo, las relaciones laborales y el sistema de protección
social en la Argentina. Asistencialismo, corporativismo y universalismo en la
intervención social del Estado. Modalidades de vinculación entre trabajo,
derechos y ciudadanía. Salario directo, indirecto y diferido. El salario
directo. Políticas laborales. Su impacto en la distribución de poder y derechos
entre capital y trabajo, y sobre el mercado de trabajo. El salario mínimo,
vital y móvil. El salario indirecto. Políticas sociales y redistribución del
producto social a través de la provisión pública de bienes y servicios. Impacto
en las condiciones de vida de la población y sobre el mercado de trabajo.
Focalización y universalidad en la redistribución del producto social. Los
sectores de educación y salud. El salario diferido. Políticas y regímenes de la
seguridad social. Pautas de distribución y composición de los aportes a la
seguridad social entre capital y trabajo.
UNIDAD CURRICULAR LENGUA
Y LITERATURA
PRÁCTICAS DEL LENGUAJE. LECTURA. LECTURA DE
TEXTOS LITERARIOS. Lectura y comentario de obras literarias en torno a un mismo
tema (ej.: los lugares; los exilios; la otredad), en forma compartida,
intensiva y extensiva. Lectura y comentario de obras literarias de distintas
épocas, movimientos y géneros. (con énfasis en literatura iberoamericana)
Lectura y comentario de obras literarias de distintas épocas, movimientos y
géneros (con énfasis en literatura argentina), de manera compartida e
intensiva. Al abordar los textos, se trabajará sobre: Las condiciones
socioculturales e históricas de las obras y su relación con los postulados y las
estéticas de los distintos movimientos, escuelas o generaciones. Las relaciones
con otras expresiones artísticas. Comparación entre géneros, estilos, figuras;
temas, motivos y símbolos de los textos literarios leídos correspondientes a
distintos movimientos, corrientes o generaciones. Rupturas y continuidades
entre movimientos subsiguientes., de manera compartida e intensiva.
Participación habitual en situaciones sociales de lectura en el aula (comunidad
de lectores de literatura). Lectura extensiva de obras de distintos géneros y
autores, en círculos de lectores. Recomendaciones orales y escritas de obras
leídas. Seguimiento de obras de un mismo autor. A través de la lectura de los
diversos textos se abordarán los siguientes contenidos: Formas de pensar la
realidad plasmada en la literatura: formas realistas, simbólicas, fantásticas.
Nuevas significaciones, resignificaciones y transgresiones en el lenguaje
literario. Relaciones intertextuales (ej.: temáticas, simbólicas y figurativas
entre obras de distintos géneros y autores). Indagación sobre los contextos socio-históricos
de producción y/o los acontecimientos de la vida del autor que permiten
comprender mejor sus creaciones. LECTURA DE LA TELEVISIÓN. Lectura, comentario
y análisis de noticieros, programas de opinión y debates televisivos.
Reconocimiento de algunos procedimientos y recursos audiovisuales empleados por
la producción del medio y de sus efectos de sentido en la audiencia. LECTURA
CRÍTICA DEL GÉNERO MELODRAMÁTICO EN DISTINTOS. SOPORTES. Distinción de
semejanzas y diferencias entre géneros de matriz melodramática (por ejemplo:
folletín, teatro costumbrista, radioteatro, telenovela, novela gráfica,
corridos, boleros, etc.). Identificación y análisis de rasgos enunciativos y
temáticos comunes en este tipo de relatos. Reconocimiento y establecimiento de
relaciones intertextuales. LECTURA CRÍTICA DEL DISCURSO POLÍTICO. Lectura,
comentario y análisis de textos políticos. Caracterización discursiva de la
comunicación política. Reconocimiento de los procedimientos y recursos de
seducción y persuasión. Análisis de la dimensión polémica del discurso
político. ESCRITURA. Escritura colectiva de una obra de teatro. Planificación y
elaboración colectiva del texto teatral para la construcción de la escena
poniendo en juego los rasgos del género en la configuración de la escena (texto
literario y texto espectacular). Uso de otros textos como modelos para el propio
escrito. Revisión del texto teatral (de manera individual, grupal y colectiva)
con vistas a su posible representación. Escritura de un guión televisivo a partir
de un texto literario. La planificación del guión para repensar la historia y
el relato. Trasposición del lenguaje literario al lenguaje audiovisual.
Análisis de las posibilidades de distintos soportes para construir sentido
acerca de un relato. Inclusión de algunos recursos técnicos: sonidos, planos,
escenografía, voz en off, etc. Revisión del guión televisivo (de manera grupal
y colectiva, oral y escrita) para mejorar el texto. Producción de reseñas sobre
obras literarias leídas, de películas, de programas televisivos, etc. Escritura
de textos administrativos institucionales. Producción de solicitudes, notas de
reclamo y curriculum vitae adecuados a las formas de comunicación
institucional. Participación habitual en situaciones sociales de lectura en el
aula (comunidad de lectores de literatura). ESCRITURA. Escritura de un capítulo
de una novela “a la manera de” los autores leídos. La planificación (en grupos
o colectiva) para retomar aspectos centrales de la historia y el relato en la
reescritura parcial. Reescritura del texto mediante la elaboración de nuevos
conflictos, la incorporación de nuevos personajes, la inserción de
descripciones y escenas.
ORALIDAD. Producción y escucha de entrevistas.
Búsqueda de información acerca del entrevistado y del tema por abordar.
Organización en escritos de trabajo de los conocimientos adquiridos. La forma
de las preguntas y su relación con los propósitos de la entrevista y sus temas.
Uso y reconocimiento de las estrategias discursivas más adecuadas para preguntar
y repreguntar. Transcripción y edición de la entrevista. Comentario y discusión
sobre obras literarias leídas. Presentación de la obra, planteo de sus aspectos
sobresalientes, referencia al contexto de producción, la temática y la
organización, y desarrollo de una valoración personal. Toma de notas y
elaboración de apuntes críticos en torno a la obra (glosas, citas, anotaciones
al margen). Confrontación de opiniones fundamentadas. Producción y escucha de
debates. Búsqueda de información, lectura y toma de notas acerca del tema en
debate. Planificación de las intervenciones considerando diferentes roles:
moderador, secretario, experto, informante puntual. Empleo y análisis de
estrategias argumentativas orales. Elaboración de síntesis de los acuerdos y/o
de los desacuerdos. LECTURA DE TEXTOS LITERARIOS. Diálogos, la reutilización de
rasgos del lenguaje del autor, etc. Análisis de la obra de referencia y de
otras novelas para retomar recursos y consultar formas de resolver problemas de
la escritura. Revisión del texto (de manera grupal y colectiva, oral y escrita)
para su mejora.
PRÁCTICAS DEL LENGUAJE EN CONTEXTOS DE ESTUDIO.
Lectura y comentario de textos expositivo-explicativos. Localización de la
información a través de la consulta de diferentes índices. Indagación de un
tema en diversas fuentes de información. Reconocimiento e interpretación de
algunas estrategias para explicar conceptos. Producción de escritos personales
de trabajo para reelaborar información (esquemas, redes conceptuales, cuadros,
resúmenes para sí mismos y para otros). Lectura de textos explicativos de
estudio, sobre temas leídos (por ejemplo: textos sobre los movimientos o épocas
o géneros estudiados, sobre la telenovela, etc.). Localización y selección de
información a través de la consulta de diferentes soportes (libros, revistas,
audiovisuales, virtuales). Profundización sobre un tema mediante diversas fuentes
de información. Análisis de algunos aspectos de la circulación y el formato de estos
textos: los destinatarios, la enunciación y las estrategias explicativas
utilizadas. Escritura de monografías (sobre temas estudiados en el año).
Recopilación y selección de información pertinente extraída de diferentes
fuentes. Producción de escritos de trabajo para registrar y organizar la
información que se va a utilizar. Desarrollo coherente del tema planteado.
Revisiones del escrito. Consulta de otras
monografías como referencia para la propia escritura. Producción de ensayos
breves de reflexión teórico-crítica (sobre autores, obras, temas, movimientos
literarios y artísticos, etc. estudiados). Revisión de la bibliografía leída en
función de un interrogante o problematización propios de índole
teórico-crítica. Producción de escritos de trabajo para registrar y organizar
la información para usar en la elaboración del ensayo. Análisis de la
pertinencia y carácter problemático del punto de vista elegido. Planteo y
desarrollo del problema planteado a propósito de los textos leídos, citando las
obras y argumentando el punto de vista elegido. Revisiones del escrito.
Consulta de otros ensayos como referencia para la propia escritura.
HERRAMIENTAS DE LA LENGUA. GRAMÁTICA. Gramática
textual. Identificación y uso de procedimientos cohesivos: la elipsis y la
definitivización. Topicalización. Tema y rema. Progresión temática.
Nominalización. Modos de organización del discurso: el diálogo. Identificación
y uso de procedimientos cohesivos para vincular elementos textuales: uso de
diversos conectores. Uso de marcadores u operadores del discurso. Análisis de
las funciones de los modificadores oracionales en relación con el enunciado, con
la enunciación y con el texto. Modos de organización del discurso: la explicación.
Las funciones textuales y sus marcadores. Modos de organización del discurso:
la argumentación. Gramática oracional. Palabras variables: El verbo. Modo,
tiempo, número y persona. Los verbos del decir. Discurso referido: usos del
subjuntivo. Usos y formas del pronombre. Formas de subordinación sintáctica. Empleo
y reconocimiento de proposiciones: finales y adverbiales de lugar, tiempo y
modo. Usos del adverbio en la oración. Valores semánticos y pragmáticos.
Reconocimiento de construcciones y proposiciones adverbiales de distintos tipos.
Usos y funciones oracionales y textuales de los infinitivos, participios y gerundios.
Usos de las proposiciones causales, concesivas y consecutivas en los textos
explicativos y argumentativos. LÉXICO. La palabra y su campo asociativo. La
formación de palabras: afijos (valor semántico y origen) y procesos de
composición. Identificación de palabras claves y de significados situacionales
en textos de estudio. Análisis del léxico y los vocabularios especializados.
Selección de palabras adecuadas al género, el tema y el registro.
Identificación de palabras claves (en textos de estudio leídos y producidos).
Reflexión sobre los significados de uso de palabras en distintos contextos:
fórmulas de cortesía y tratamiento; literalidad y connotaciones contextuales.
ORTOGRAFÍA. Relaciones entre ortografía y morfología: los procesos de
composición y derivación de palabras. Revisión de los aspectos normativos
referidos a los signos de puntuación y al espaciado en la “puesta en página” de
los textos. Estudio y empleo de las convenciones relativas a la escritura de
números, abreviaturas, siglas y acrónimos. Revisión crítica de las reglas sobre
ortografía literal para analizar su utilidad en la escritura.
UNIDAD CURRICULAR CIENCIA
Y TECNOLOGIA
LA CIENCIA Y LA TECNOLOGÍA EN LA MODERNIDAD.
Visiones dominantes de la ciencia en la modernidad. Presupuestos sobre la
naturaleza, el origen y el alcance del conocimiento. Aspectos metodológicos.
Ciencia y Tecnología. Finalidades. Objeto. Reglas de producción/reglas o normas
de actuación. Relaciones y diferencias. Fases o etapas de desarrollo. Las
perspectivas sobre el desarrollo de la ciencia y la tecnología: tendencias y
límites. La perspectiva del determinismo tecnológico. La concepción centrada en
la neutralidad y la autonomía tecnológica. El determinismo social como modelo
explicativo del desarrollo tecnológico. Trabajo. Trabajo y cultura. Trabajo y
naturaleza. Trabajo y proceso de hominización. El enfoque del sistema
sociotécnico en el contexto del sistema técnico. Componentes (procedimientos, soportes
técnicos, conocimientos). Proceso de tecnificación. Delegación y control.
División técnica y social del trabajo. Cambio técnico y continuidad. Los
sistemas sociotécnicos y los procesos de tecnificación. Sistema sociotécnico
hombre-producto: producción artesanal y manufacturas. Sistema sociotécnico
hombre-máquina: mecanización, taylorismo y fordismo. Sistema sociotécnico
máquina- producto: automatización.
CLUBES DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA. Concepto.
Inicio. Constitución. Organización. Reglamento. Funcionamiento. Financiamiento.
Clasificación de los clubes en categorías según el nivel educativo de sus
integrantes y en áreas de acuerdo a los temas y objetivos de investigación.
Registro de clubes de ciencias. Patentes y derechos de propiedad intelectual.
Lineamientos de políticas científicas, tecnológicas, educativas y de innovación
de carácter nacional, regional/provincial y municipal que sean puntales
estratégicos del desarrollo del país. Metodología de interacción. Renovación
del proceso de enseñanza de las ciencias y de la tecnología. Modalidad de
trabajo. Aplicaciones. Despertar vocacional en niños y jóvenes para que el
conocimiento sea un factor de inclusión y crecimiento nacional. Importancia en
el pensamiento y en la mejora de la calidad de vida actual y futura. Producción
de estrategias metodológicas que, al ser socializadas, tanto en contenidos como
en enfoques metodológicos, contribuyen en el proceso de enseñanza de las ciencias
y de la tecnología. Vinculación del joven investigador con la comunidad
científica y el sector productivo optimizando los recursos humanos del país y
de la región, de la realidad circundante y de su porvenir. Impulso de la cultura
emprendedora e innovadora, generadora de bienes y servicios con alto valor
agregado, motor de competitividad y de respuesta a problemáticas sociales.
Ferias y campamentos científicos.
FERIA DE CIENCIAS, ARTE, TECNOLOGÍA Y SOCIEDAD:
Concepto. Categorización de las ferias en virtud del nivel/modalidad de
educación de sus integrantes y en áreas, según los temas y objetivos de investigación
desarrollada. Distintas instancias de feria: zonal, regional, provincial,
nacional, internacional. Metodologías de investigación/proceso, según áreas de
proyectos: Educación tecnológica y técnica: Proyectos relacionados con la
innovación, Proyectos relacionados con Problemas sociotécnicos, Proyectos
relacionados con la historia de la tecnología, Metodología de investigación:
Problema. Alternativas de solución. Diseño. Planificación y ejecución o
materialización. Ciencias Naturales: Trabajos de indagación escolar. Proceso:
Identificación de la pregunta/problema. Formulación de hipótesis. Obtención de
datos. Tratamiento y análisis de datos. Conclusiones, Proyectos relacionados
con la historia de las ciencias naturales. Proceso: indagación sobre los
cambios que experimentan las disciplinas a través del tiempo. Investigación
sobre el contexto. Conclusiones. Matemática: Proyectos relacionados con el uso
de la Matemática en otras áreas del conocimiento. Metodología: Problema.
Pertinencia y análisis. Modelos usados en el análisis. Procedimiento y nociones
matemáticas involucradas. Solución del problema Conclusiones, Proyectos
relacionados con problemas matemáticos. Proceso: problema. Formulación de
hipótesis. Obtención, tratamiento y análisis de datos. Nociones matemáticas
involucradas. Generalización del problema, de propiedades y de resultados.
Conclusiones, Proyectos relacionados con la historia de la Matemática. Proceso:
Indagación sobre los cambios y la evolución que experimentó la matemática en el
tiempo. Reconstrucción de la trayectoria a través de la cual se fue
constituyendo una noción en diferentes épocas. Investigación sobre el contexto.
Reconocimiento de la relación entre los problemas que se presentan y la
solución que se obtiene en función de las herramientas matemáticas disponibles.
Análisis y control de resultados. Conclusiones. Arte y ciencia: Proceso:
Selección, análisis e interpretación del problema elegido. Objetivos. Búsqueda
y sistematización de la información. Significatividad y contextualidad de la
propuesta. Relación del área artística con otras en la producción de la
propuesta. Incorporación y aprovechamiento de los recursos tecnológicos en la
propuesta artística durante las etapas de composición, producción y exhibición
del trabajo. Interrelación entre áreas. Vinculación del tema, proceso y
resolución artística con el contexto. Presencia de la temática en el universo
cultural. Aportes de arte en el problema en cuestión. Conclusiones. Ciencias
sociales: Metodologías de investigación: Identificación y formulación del
problema. Estado de la cuestión y formulación de hipótesis. Búsqueda y
sistematización de la información. Análisis e interpretación. Articulación con
hechos y teoría. Pertinencia de la argumentación y conclusiones. Recomendaciones
generales y citas de fuentes de información, bibliografía, libros, monografías,
revistas, ponencias, revistas electrónicas. Recursos de Internet. Presentación
en ferias: Informe. Resumen digital. Carpeta de campo. Registro pedagógico. Stand.
Exposición. Evaluación y autoevaluación. Criterios de evaluación según
modalidad de educación y área de investigación.
CAMPO DE LA CIENTIFICO
TECNOLOGICO
UNIDAD CURRICULAR
MATEMATICA
Números y álgebra. Números naturales. Problemas
de conteo. Uso del factorial de un número y del número combinatorio. Estudio de
algunas propiedades. El recurso algebraico para validarlas. Números reales.
Distancia de un número real al 0. Uso de la recta numérica para estudiar
condiciones para que dos números se encuentren a una cierta distancia.
Intervalos de números reales. Números complejos. Representación en el plano.
Noción de conjugado. Operaciones básicas. Forma trigonométrica. Sucesiones.
Identificación de regularidades en sucesiones. Producción de fórmulas de
progresiones aritméticas y geométricas. Uso de la fórmula para determinar
alguno de los elementos o la razón de una progresión. Suma de los elementos de
una progresión. Aproximación de números reales por sucesiones de racionales.
Noción intuitiva de límite. Modelización de problemas numéricos. Problemas que
demanden recurrir a expresiones algebraicas y las propiedades de las
operaciones para su estudio y resolución, y que incluyan los diversos campos
numéricos. Funciones y álgebra. Función exponencial y logarítmica. Problemas
que involucren el estudio de procesos de crecimiento y decrecimiento
exponencial, discreto y continuo. La función exponencial como modelo para
estudiar los procesos: gráficos y fórmulas. Variación del gráfico a partir de
la variación de la fórmula y viceversa. Uso de computadora para estudiar el
comportamiento de una función exponencial. La función logaritmo como inversa de
la exponencial. Gráfico y fórmulas. Variación del gráfico a partir de la variación
de la fórmula y viceversa. Relaciones entre el gráfico exponencial y
logarítmico. Estudio de funciones logarítmicas y exponenciales: positividad,
negatividad, ceros, crecimiento, decrecimiento en el contexto de los problemas que
novelizan. Asíntotas. Análisis de propiedades de exponentes y logaritmos. Problemas
que se modelicen mediante ecuaciones exponenciales y logarítmicas. Aproximación
a la resolución gráfica. Función trigonométrica. Distintas definiciones de
ángulo y diferentes maneras de notarlo. Distintas formas y sistemas para medir
ángulos. Problemas en contextos matemáticos y extramatemáticos que se resuelven
usando las funciones trigonométricas. Revisión de las relaciones
trigonométricas definidas para los ángulos agudos. Las funciones sen(x) y
cos(x) para todo número real. Extensión de la relación pitagórica.
Representación gráfica. Estudio de la función sen(x) y cos(x). Periodicidad,
ceros, imagen. Intervalos de positividad y negatividad. Estudio de las
variaciones de la amplitud y la frecuencia. Uso de la computadora para estudiar
el comportamiento de las funciones trigonométricas. La función tg(x).
Representación gráfica. Periodicidad, ceros, imagen. Intervalos de positividad
y negatividad, dominio, asíntotas. Problemas que se modelizan mediante
ecuaciones trigonométricas. Modelización mediante funciones. Modelizar matemáticamente
situaciones apelando a las funciones estudiadas durante estos años para
anticipar resultados, estudiar comportamientos, etc.
Geometría y Medida. Razones trigonométricas. Las relaciones
trigonométricas en un triángulo. Seno y coseno de triángulos rectángulos.
Tangente. Resolución de triángulos rectángulos. Extensión de seno, coseno y
tangente a cualquier ángulo. Teoremas del seno y coseno. Nociones de geometría
analítica. Producción de expresiones algebraicas para modelizar relaciones
entre puntos del plano cartesiano. Uso del teorema de Pitágoras para elaborar
la fórmula de la distancia entre dos puntos en el plano coordenado y la
ecuación de la circunferencia. Distancia de un punto a una recta. Intersección entre
una circunferencia y una recta. Solución gráfica y analítica. Análisis de la
cantidad de soluciones. Ecuación del círculo y de la parábola.
Análisis matemático. Continuidad y discontinuidad
de una función. Interpretación gráfica de algunos ejemplos sencillos. El caso
de las asíntotas. Límite de funciones en una variable. Velocidad de
crecimiento. Cociente incremental. Noción de derivada asociada a velocidad de crecimiento
y recta tangente. Derivación de las funciones trascendentes (lineales,
cuadráticas, polinómicas, exponenciales, logarítmicas, racionales y
trigonométricas). Estudio de estas funciones: máximos y mínimos, crecimiento,
decrecimiento, puntos de inflexión, concavidad, convexidad. Derivadas de sumas,
productos, y cocientes de funciones algebraicas. Derivación de función de
función. Derivación de funciones inversas. La integral indefinida. Funciones primitivas.
Propiedades. Constante de integración. Cálculo de áreas debajo de una curva. La
integral definida. Significado geométrico y físico. Cálculo de primitivas
aplicado al cálculo de áreas y volúmenes. La integral indefinida. Funciones
primitivas. Propiedades. Constante de integración. Métodos de integración de
formas elementales clásicas. Integración por partes. Teorema fundamental del
cálculo integral. Cálculo de momentos de 1er y 2do orden.
SERIES. Series. Series de McLaurin y Taylor. Convergencia.
Desarrollo en serie de funciones trigonométricas, exponenciales con exponente
real e imaginario, logarítmico e hiperbólico. Por comparación de series,
obtener la fórmula de Euler para funciones trigonométricas e hiperbólicas.
Calcular el número e con aproximación dada mediante series. Series de Fourier.
ESTADÍSTICA Y PROBABILIDAD. Lectura e
interpretación de gráficos que aparecen en medios de comunicación. Comparación
y análisis de diferentes representaciones gráficas, ventajas de unas sobre
otras. Necesidad de definir la población y la muestra. Identificación de
variables. Situaciones que requieren la recolección y la organización de datos.
Tabla de frecuencias y porcentajes. Selección de herramientas estadísticas
pertinentes. Problemas que modelizan fenómenos aleatorios. Características de
los sucesos seguros, probables, imposibles. Asignación de probabilidad a un
suceso. Definición clásica de probabilidad. La probabilidad como un número
perteneciente al intervalo. [0; 1]. Sucesos equiprobables. Sucesos mutuamente
excluyentes. Sucesos independientes; probabilidad compuesta. Dificultad en determinar
sucesos independientes: probabilidad condicional. Relaciones entre estadística
y probabilidad. Uso de la combinatoria. Análisis de la frecuencia relativa.
Representación gráfica. Escalas. Variable aleatoria. Distribución normal.
Dispersión, varianza, desvío estándar. Uso de la computadora como herramienta
en la estadística. Datos estadísticos: recolección, clasificación, análisis e
interpretación, frecuencia, medidas de posición y dispersión. Parámetros estadísticos
y estimadores, correlación entre variables. Distribuciones de variable
continua: La distribución normal en el estudio de distribuciones de poblaciones
de datos
UNIDAD CURRICULAR FISICA
CALOR Y TEMPERATURA. Medición de la temperatura.
Escalas. Diferencia entre calor y temperatura. Concepto de equilibrio térmico.
La dilatación de los fluidos y la construcción de termómetros. Puntos de fusión
y de ebullición. Factores que los modifican. Aplicaciones de los estudios sobre
el calor. La diferencia de temperaturas como motivo de transferencia de calor.
El calor como energía en tránsito. Dirección del flujo del calor. Mecanismos de
transmisión del calor. Equivalente mecánico del calor. Efecto Joule. Efectos
del calor sobre los cuerpos. Relación entre el calor y la elevación de la temperatura.
El calor y las transformaciones del estado de la materia. Máquinas térmicas.
Conversión parcial del calor en trabajo. Aplicaciones tecnológicas.
CUERPOS SÓLIDOS Y FLUIDOS. Caracterización y diferenciación
entre los cuerpos sólidos y los fluidos. Forma. Rigidez y fluidez. Teorema de
Bernoulli. Caracterización y diferenciación entre líquidos y gases. Volumen
ocupado. Fluidos sujetos a la influencia de una fuerza. Compresibilidad.
Relación entre fuerza, área y presión en los fluidos. Presión en columnas de
líquidos. Principio de Pascal. Flotación y principio de Arquímedes. Definición
de vacío. Propiedades de los fluidos. Tensión superficial. Movimiento de los
cuerpos sólidos en los fluidos. Viscosidad. Resistencia al flujo. Fricción.
ELECTRICIDAD Y MAGNETISMO. Los materiales y su
conductividad eléctrica. Interacción eléctrica. Carga eléctrica. Ley de
Coulomb. Relación entre calor y electricidad. Ley de Joule. Eficiencia. Magnetismo.
Imanes y polos magnéticos. Magnetismo terrestre. Relación entre electricidad y
magnetismo. Inducción electromagnética. Motores y generadores eléctricos.
ÓPTICA Y SONIDO. El sonido y su propagación.
Vibraciones como fuentes de sonido. Medios de propagación. Variaciones de
presión en una onda de sonido. Velocidad de propagación. Intensidad y
sonoridad. Instrumentos musicales. El oído y la audición. Efecto Doppler. Movimiento
ondulatorio. Longitud de onda y frecuencia. Velocidad de propagación. Lentes y
aparatos ópticos. El ojo y la visión. Radiación electromagnética. Fuentes de
luz. Iluminación. Eficiencia en la iluminación. Unidades. Luz visible. Espectro
electromagnético. Ondas de radio. Radiación infrarroja y ultravioleta.
Aplicaciones tecnológicas.
UNIDAD CURRICULAR
TECNOLOGIA DE LA REPRESENTACION
SISTEMAS DE REPRESENTACIÓN. Geometría
Descriptiva, Método de Monge. Croquizado con temática diversificada (2 y 3D). Proporciones.
Escalas. Líneas, tipos trazos, intensidad, aplicados a la especialidad.
Composición de la presentación del dibujo. Perspectiva cónica, uno y dos puntos
de fuga. Simbología y especificaciones del dibujo aplicado a la especialidad.
Maquetas convencionales
REPRESENTACIÓN ASISTIDA. Manejo de sistemas CAD.
Introducción a BIM. Conceptos. Interface de Usuario. Cotas y Parámetros.
Elementos de dibujo bidimensionales. Configuración General. Edición.
Utilización de elementos de construcción. Elementos de Masa. Importación y
Administración de Archivos CAD. Cálculo de Áreas. Cómputos.
Nota: Croquizado, normalización y su relación con
los sistemas de construcción. Planos bajo parámetros normalizados y a escala.
Construcción de maqueta convencional y digital de una vivienda mínima. Este
espacio curricular deberá trabajarse en conjuntamente con Taller de técnicas y
sistemas constructivos e instalaciones I.
UNIDAD CURRICULAR QUIMICA
MATERIA. Propiedades de la materia y sustancias.
Grados de división de la materia. Estados físicos. Cambio de estado. Sustancias
simples y compuestas. Sustancias inorgánicas y orgánicas. Teoría molecular y
teoría cinética de la materia. Generalidades sobre el átomo y su estructura.
Fenómenos de superficie, adsorción en sólidos.
SISTEMAS. Sistemas homogéneos y heterogéneos.
Sustancias puras. Mezclas. Separación de los componentes de una mezcla.
Sistemas dispersos. Soluciones. Clasificación. Límite de solubilidad.
Cristalización. Dispersiones. Sistemas coloidales. Fenómenos físicos y
químicos. Combinación.
ELEMENTO QUÍMICO. Alotrópica. Nomenclatura.
Clasificación. Metales y no metales. Clasificación periódica de los elementos.
Estado de oxidación. Atomicidad. Fórmulas químicas. Ecuaciones químicas.
Reacciones reversible e irreversible. Reacciones exotérmica y endotérmica.
PRINCIPIOS FUNDAMENTALES DE LA QUÍMICA. Principio
de la Conservación de la Materia de Lavoisier. Ley de la Composición Constante
de Proust. Ley de las Proporciones Múltiples de Dalton. Ley de las Proporciones
Recíprocas de Richter. Peso atómico. Átomo-gramo. Peso molecular.
Molécula-gramo o mol. Leyes volumétricas de Gay Lussac. Hipótesis de Avogadro y
Ampere. Volumen de la molécula-gramo. Número de Avogadro.
FUNCIONES DE LA QUÍMICA INORGÁNICAS. Nomenclatura
general. Óxidos e Hidróxidos. Fórmulas globales y desarrolladas. Nomenclatura.
Equilibrio de ecuaciones.
ÁCIDOS. Clasificación. Formulas globales y
desarrolladas. Nomenclatura. Radicales inorgánicos. Sales. Fórmulas globales y desarrolladas.
Nomenclatura. Neutralización. Pesos equivalentes.
SUSTANCIAS ORGÁNICAS. Propiedades generales.
Síntesis orgánica. Especies de química. Principio inmediato. El carbono en la
molécula orgánica. Funciones de la química orgánica. Grupos funcionales.
Radicales orgánicos. Función de hidrocarburo: clasificación, fórmulas globales,
estructurales y desarrolladas. Nomenclatura. Funciones oxigenadas: alcohol,
aldehído, cetona y ácido. Formulas globales, estructurales y desarrolladas.
Nomenclatura. Funciones oxigenadas obtenidas a partir de las anteriores:
anhídrido, éter y éster. Fórmulas y nomenclaturas. Funciones nitrogenadas:
amina, amida y nitrida. Fórmulas y nomenclatura. Isomería. Isomería plana.
Metamería. Tantomería. Estereoisometría. Polimería.
GLÚCIDOS. Estado natural. Clasificación. Glucosa.
Sacarosa. Polisacáridos. Lípidos; características diferenciales.
Saponificación. Jabones. Glicerol. Prótidos: importancia biológica.
Constitución. Aminoácidos. Estado coloidal. Vitaminas.
UNIDAD CURRICULAR TALLER
DE TECNOLOGIA Y DEL CONTROL
CONTROL. Características básicas de los sistemas
de control, clasificación según su accionamiento, su función o el tipo de
señal. Sistemas de control. Definición de sistema. Sistema de Control. Variable
de referencia. Variable controlada. Controlador. Señales de entrada y salida.
Accionamiento: Sistema de Control Manual. Sistema de Control Automático.
Función: Sistema de control de lazo abierto. Sistema de control de lazo
cerrado: elemento de medida. Elemento de comparación. Señal de desviación o
señal de error. Tipo de señal: Sistemas de control analógicos. Sistemas de
control digitales.
ELEMENTOS DE ENTRADA Y SALIDA. Características y
clasificación de los elementos de medición en los sistemas de control según el
tipo de variable censada. Actuadores mecánicos y eléctricos. Elementos de
Entrada. Sensores de nivel, posición y movimiento: Con contacto mecánico: interruptores
de posición eléctricos y neumáticos. Flotantes.
Sensores de inclinación y movimiento. Sensores de
caudal. Sin contacto mecánico: barreras infrarrojas. Sensores de movimiento
infrarrojos pasivos. Sensores de proximidad inductivos, capacitivos, ultrasónicos
e infrarrojos. Interruptores de proximidad magnéticos (reed switch). Sensores
de temperatura: par bimetálico; termocupla y termistor. Sensores de humedad:
sensores por conductividad, capacitivos. Sensores de luz: fotorresistencias.
Fotodiodos. Fotocélulas. Sensores de presión: presóstatos. Elementos de Salida.
Actuadores mecánicos: Actuadores lineales o cilindros: neumáticos e
hidráulicos. Actuadores eléctricos: Electroimanes de accionamiento o
solenoides: de corriente alterna y corriente continua. De servicio permanente e
intermitente. De tiro y de empuje. Electroválvulas. Motores rotativos: de
corriente alterna y corriente continua. Por pasos.
PROCESAMIENTO. Circuitos digitales; control de
lógica cableada y de lógica programable. Circuitos digitales de control:
Sistema binario. Funciones lógicas. Propiedades básicas del álgebra de Boole.
Compuertas lógicas. Circuitos lógicos. Circuitos combinacionales. Compuertas
lógicas en circuitos integrados. Lógica cableada: Sistemas electromecánicos: Circuitos
de accionamiento y de potencia. Circuito de auto-retención. Sistemas
electrónicos. Lógica programable: Sistemas programables. Fundamentos.
Características. Funciones generales
UNIDAD CURRICULAR GESTIÓN
DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS
GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN. Gestión de la
producción: Concepto y alcances - Toma de decisiones mediante el punto de
equilibrio -Estrategia de flujo - Tipos de estrategias de flujo: flexible,
intermedia, en línea - Estrategias de producción: fabricación para inventario, servicios
estandarizados, ensamble por pedido, fabricación por pedido, servicios
personalizados, personalización masiva. Gestión de procesos: Tipos de procesos:
por proyectos, la producción intermitente; por lotes, en línea o continua -
Decisiones relacionadas con: tipo de procesos, niveles de integración vertical,
flexibilidad de recursos, niveles de participación del cliente, intensidad de
capital - Diseño y mejoramiento de procesos. Planificación de la capacidad y la
localización: Herramientas y metodologías para planificar la capacidad de
producción: árboles de decisión. Los modelos de fila de espera - Metodologías
de localización: matriz de decisión. Distribución de las instalaciones (lay
out): - Concepto y alcance de la noción de lay out - Tipos de distribución de
acuerdo con la estrategia de flujo: por proceso, por producto, híbrida, de
posición fija. Gestión de inventarios: Concepto de inventario - Planificación
justo a tiempo (just in time, IT): determinantes y variables principales.
GESTIÓN DE PROYECTOS. Concepto de proyecto:
Campos de aplicación. La producción por proyectos. Los proyectos en las
organizaciones - Enfoque de gestión de proyectos - Etapas en la gestión de un
proyecto - Métodos de planificación de proyectos - Métodos PERT/CPM. Diagramas de
redes. Concepto de camino crítico - Diagramas temporales de planificación de
proyectos - Diagramas de Gantt.
GESTIÓN DE LA CALIDAD, DEL MANTENIMIENTO, LA HIGIENE,
LA SEGURIDAD. Gestión de la calidad total: Evolución del concepto de calidad -
Dimensiones de la calidad. Mejoramiento continuo - Herramientas de mejora de la
calidad: Listas de verificación. Histogramas. Gráficos de control. Gráficos de
Pareto. Diagramas de dispersión. Diagramas de causa y efecto. Diagramas de
flujo - Las normas internacionales de la calidad - Normas ISO 9000. Normas para
la gestión ambiental: ISO 14000. Control estadístico de procesos - Resultado esperado
y resultado obtenido. Concepto de muestreo de aceptación. Inspecciones por
muestreo. Fuentes de variaciones. Gestión de la higiene, seguridad del trabajo
y protección ambiental - Concepto de higiene industrial. Objetivos y alcances.
Agentes ambientales. Desechos industriales. Noción de seguridad industrial.
Objetivos y alcances. Gestión del mantenimiento - Concepto, objetivo e
importancia de la gestión del mantenimiento. Plan de mantenimiento - Tipos de
mantenimiento: preventivo, predictivo, correctivo, RCM. - Mantenimiento
Productivo Total (MPT) - Economía del mantenimiento. Costos contables, costos
de oportunidad - Costos asociados a inventarios: tipos de inventario. Lote
óptimo de compra. Control de inventarios.
INDUSTRIAS QUÍMICAS. Clasificación de industrias
químicas. Tareas de técnico de planta y técnico de laboratorio. Muestreo.
Etiquetado comercial e industrial. Conductas, hábitos y normas de seguridad.
Problemática ambiental. Tratamiento de agentes contaminantes. Cálculo de
costos.
UNIDAD CURRICULAR
ECONOMIA Y GESTION DE LAS ORGANIZACIONES
INTRODUCCIÓN A LAS PROBLEMÁTICAS ECONÓMICAS. La
sociedad como formación histórica. Las necesidades humanas y su satisfacción.
La economía como ciencia social. Niveles de análisis económicos: microeconomía
y macroeconomía. La relación entre la escasez de los recursos, la eficiencia en
la producción de bienes y servicios, y el bienestar social. Clasificaciones de
bienes: según su carácter, su naturaleza y su función. Valor de uso y valor de
cambio. Los factores productivos y el valor agregado: perspectivas teóricas
clásicas y neoclásicas. Los sectores de la economía: primario, secundario y
terciario. Sus características y capacidades de generar valor. El impacto de
los modelos económicos sobre el crecimiento económico y el desarrollo social.
Los agentes económicos y el circuito económico simple: el flujo circular del
ingreso. Nociones de Microeconomía. Características generales de la economía de
mercado. La formación de precios en la economía de mercado: funciones de oferta
y demanda y el equilibrio de mercado. Repercusión de las modificaciones de las
variables endógenas y exógenas sobre el modelo. Elasticidad precio de la
demanda. Elasticidad ingreso. Elasticidad cruzada. Elasticidad de la oferta. El
control de precios: precios máximos y precios mínimos. La empresa, sus
objetivos y su función social. La función de producción y la ley de rendimientos
marginales decrecientes. Los costos de producción: costos fijos y costos
variables. Los costos medios en relación con los volúmenes de producción. La
maximización de los beneficios. Estructuras de mercado: mercados de competencia
perfecta, el monopolio, el oligopolio y la competencia monopolística. El costo
social de las imperfecciones del mercado. Las externalidades. Los bienes
públicos. La distribución del ingreso. Los mercados de factores y sus
remuneraciones: la renta de la tierra, el rendimiento del capital, el salario
de los trabajadores. El salario mínimo, vital y móvil. Los sindicatos y la
negociación colectiva. Relación entre los niveles de empleo/desempleo y
salario.
NOCIONES DE MACROECONOMÍA. Las funciones y
objetivos económicos del Estado: el Estado como regulador y promotor de
actividades económicas. La medición de la actividad económica. El Producto
Bruto Interno (PBI), el Producto Bruto Nacional. El Índice de Desarrollo Humano
como indicador alternativo. Las políticas fiscales: concepto. Los ingresos públicos:
los impuestos y las contribuciones a la seguridad social como principales
fuentes de ingreso. Impuestos progresivos, regresivos y proporcionales. Los
impuestos, la eficiencia económica y la equidad social: perspectivas teóricas.
Las políticas fiscales y la demanda agregada. El dinero y las diversas formas
que ha adoptado en la historia. Las funciones del dinero. La tasa de interés.
La moneda de curso legal, su cotización y las divisas. El Banco Central y los
bancos comerciales: funciones y facultades. El crédito al consumo y el crédito
a actividades productivas: impacto económico y social. La política monetaria:
concepto e impacto económico. La inflación: concepto. El impacto de la
inflación en el sistema económico. Comercio Internacional y Mercado de Divisas.
El comercio internacional. La balanza comercial. Teoría del libre comercio.
Teoría de las ventajas comparativas. El proteccionismo. Concepto de
centro-periferia y el deterioro de los términos de intercambio. Mercado de
divisas. Tipo de cambio: fijo, flexible, y ajustable. Política cambiaria y
política comercial.
LAS ORGANIZACIONES. Las organizaciones. La
organización como sistema. Elementos constitutivos: individuos, objetivos,
recursos, tecnología y actividades coordinadas. Instituciones y organizaciones.
La cultura organizacional. La construcción de la cultura organizacional:
misión, visión, valores, creencias y comportamientos. Relaciones entre la
cultura organizacional, el comportamiento de las organizaciones y su
configuración como constructoras de realidades sociales. La organización y su
relación con el contexto. Las organizaciones como sistemas sociales abiertos.
Elementos para el análisis del contexto externo y su relación con la
organización. El análisis interno: capacidades y recursos de la organización.
Impacto del accionar organizacional en el contexto, en el marco de un
desarrollo sustentable. Responsabilidad social. Dilemas de las organizaciones
en entornos de cambio económico, social y tecnológico. Tipos de organizaciones.
Las organizaciones según sus fines, su naturaleza jurídica, su actividad, su
tamaño, su complejidad, el ámbito en el que se desarrollan, la división del
trabajo, etc. Los caracteres formales e informales de la organización. La
estructura interna de la organización: componentes formales e informales. El componente
formal. Configuraciones estructurales. Las relaciones de mando, asesoría,
servicio y apoyo. El componente informal. Comportamiento y motivación.
Comunicación, poder y conflicto. Negociación. Liderazgo, toma de decisiones y
participación.
LA ADMINISTRACIÓN COMO SISTEMA. El sistema
administrativo. Componentes y funciones: los procesos administrativos de
planeamiento, gestión y control y su relación. El sistema administrativo y su relación
con las demandas del contexto interno y externo. Principios de administración.
Los criterios administrativos de eficiencia, eficacia, efectividad y relevancia.
El proceso de planeamiento. Objetivos organizacionales y toma de decisiones.
Niveles de decisión. Tipología de las decisiones. Etapas del proceso de
planeamiento. Uso de la tecnología para el procesamiento de datos y obtención de
información relevante. Elementos del planeamiento: nivel estratégico
(objetivos, metas, estrategias, políticas), nivel táctico (programas,
presupuestos) y nivel operativo (normas, procedimientos, reglas). El modelo de
medios afines. Desplazamiento, sucesión y multiplicación de fines. El
planeamiento estratégico. La perspectiva situacional. El conocimiento como recurso
estratégico. Los límites impuestos por la incertidumbre del contexto y los
marcos ético y legal. Características del proceso de planeamiento en cada una
de las áreas organizacionales. El proceso de gestión. Las capacidades de
gestión organizacional. División de tareas, delegación y coordinación. Trabajo
en equipos. La gestión en sociedades complejas y plurales: saberes,
conocimiento, innovación, valores sociales, cuidado del medioambiente, conducta
ética. La gestión tecnológica como eje de las estrategias del desarrollo organizacional.
Herramientas de gestión (manual de funciones, manual de procedimientos,
cursogramas, diagramas de flujo, etc.): propósitos y ventajas. El proceso de control.
Sujetos y objetos del proceso. Niveles de control. Instrumentos de control.
Acciones correctivas. Características del proceso de control en cada una de las
áreas organizacionales.
LA GESTIÓN DE LAS ÁREAS BÁSICAS DE LA ACTIVIDAD
ORGANIZACIONAL. La gestión del Área de Producción. Funciones básicas.
Organización interna del área. Sistema de información interno. Relaciones con
otras áreas organizacionales. La gestión del Área de Compras. Funciones
básicas. Organización interna del área. Sistema de información interno.
Relaciones con otras áreas organizacionales. La gestión del Área de
Comercialización de Bienes y Prestación de Servicios. Funciones básicas.
Organización interna del área. Nociones de investigación de mercado. Sistema de
información interno. Relaciones con otras áreas organizacionales. La gestión
del Área de Personal. Funciones básicas. Organización interna del área. Desafíos
que debe enfrentar la gestión del personal: factores condicionantes internos y externos.
El valor del conocimiento. Las remuneraciones: componentes básicos. Formas de
determinar la remuneración. Negociación colectiva: convenios. El salario
mínimo, vital y móvil. El sistema de seguridad social: aportes y
contribuciones. Horas extraordinarias: concepto, cantidad y cómputo. El sueldo
anual complementario: concepto; épocas de pago. Extinción de la relación
laboral. Sistema de información interno. Relaciones con otras áreas
organizacionales. La gestión del Área de Finanzas. Funciones básicas. Organización
interna del área. El sistema financiero y el mercado de capitales. Nociones de
cálculo financiero (interés simple, interés compuesto, valor actual, tasa interna
de retorno). Elementos para el cálculo de la factibilidad financiera en el
diseño de un proyecto de inversión. Principales operaciones e instrumentos
bancarios. Sistema de información interno. Relaciones con otras áreas
organizacionales. La gestión del Área de Administración General. Funciones
básicas. Organización interna del área. Elementos para el cálculo de la
factibilidad económica en el diseño de un proyecto de inversión. Sistema de
información interno: principales registros contables y tipo de información que
suministran. Relaciones con otras áreas organizacionales.
CAMPO DE LA FORMACION
TECNICO ESPECÍFICA
UNIDAD CURRICULAR QUÍMICA
GENERAL
ESTADO GASEOSO. Los Gases Ideales: Teoría Cinética
de los Gases Ideales condiciones y propiedades de un gas ideal. Revisión de las
Leyes de los Gases Ideales: Ley de Boyle – Mariotte, Leyes de Charles – Gay
Lussac - Curvas características - interpretación analítica y física.
Temperatura absoluta. Ecuación de estado de un Gas Ideal. Ecuación General de los
gases ideales: aplicaciones - Ley de las Presiones Parciales de Dalton –
Dispersión de los gases ideales: Ley de Graham. Gases Reales: Desviaciones del
comportamiento ideal. Justificación analítica y teórica de las desviaciones del
comportamiento ideal. Ecuación de estado de Van der Waals. Comparación entre la
ecuación de Van der Waals y las leyes de los gases ideales. Limitaciones de la
ecuación de Van der Waals. Significado de las constantes.
ESTADO LÍQUIDO. Consideraciones generales y
caracterización de un sistema en equilibrio líquido – gas. Concepto de Presión
de Vapor. Dependencia de la PV con la temperatura. Presión de vapor de las
disoluciones líquidas. Ley de Raoult: Soluciones Ideales. Representación
Gráficos - Disminución de la PV de un solvente puro a causa de la presencia de
un soluto: aplicación de la Ley de Raoult - Presión de vapor total de una
solución de dos componentes – gráficos - determinación de la composición del
vapor. Desviaciones positivas y negativas de la Ley de Raoult. Ley de Henry.
Expresión matemática de la Ley de Henry. Curvas obtenidas de PV vs. T. Fracción
Molar del soluto en las que se representen las curvas según la Ley de Henry, la
Ley de Raoult y la curva de PV real. Solubilidad de los gases y su dependencia
con la presión. Ascenso Ebulloscópico. Descenso Crioscópico. Presión Osmótica.
Factor i de Van’t Hoff. Diagramas de Fases y Grados de Libertad.
DISOLUCIONES. Expresiones químicas de las
concentraciones
ESTEQUIOMETRIA. Coeficientes estequiométricos –
Relaciones estequiométricas - Reactivo limitante, exceso – Rendimiento –
Pureza.
CINÉTICA QUÍMICA. Etapas de una reacción. Ley de
acción de masas. Expresión matemática de la velocidad en función de la
concentración molar de los reactivos - Teoría de Choques - Energía de Activación.
Complejo Activado. Catalizadores. Gráficos de energía en función de la
coordenada de reacción. Significado de orden de reacción y molecularidad -
Reacciones de primer, segundo y tercer orden. Determinación de los parámetros
cinéticos.
EQUILIBRIO QUÌMICO EQUILIBRIO ACIDO – BASE ELECTROQUÍMICA.
Reacciones redox - Oxidantes y Reductores - Método ion – electrón – Influencia
del medio ácido y básico. Electrolitos: Proceso de electrólisis - Leyes de
Faraday
– Concepto de Equivalente Electroquímico.
Concepto de conductividad y conductancia equivalente. Estudio de la transferencia
de cargas positivas y negativas. Número de transporte. Pilas - Caracterización
del proceso y comparación con el proceso de electrólisis. Procesos anódico y
catódico. Potencial de una pila reversible. Ecuación de Nernst. Pila estándar
de hidrógeno.
UNIDAD CURRICULAR
TRABAJOS PRÁCTICOS DE QUÍMICA GENERAL
SISTEMAS MATERIALES. Cambio de estado: Estado
sólido, líquido y gaseoso. Sistemas materiales - Sistemas heterogéneo y
homogéneo. Métodos de separación de fases y de fraccionamiento: Destilación fraccionada
y por arrastre de vapor. Estado Coloidal: Obtención y propiedades de los
sistemas coloidales
GASES IDEALES. Determinación de volumen molar.
DISOLUCIONES. Soluciones molares y normales.
Diluciones. Neutralización. Valoraciones volumétricas ácido- base. Propiedades
coligativas
CINÉTICA QUÍMICA. Factores que afectan la
velocidad de una reacción: concentración, temperatura, superficie de contacto,
catalizadores
ELECTROQUÍMICA - PILAS
UNIDAD CURRICULAR QUÍMICA
INORGÁNICA
MODELO Cuántico. Teorías que sustentan la Mecánica
Ondulatoria: Estados Estacionarios, Función de Onda, Principio de Incertidumbre
de Heisemberg, Teorías de De Broglie y de Schrödinger, significado de función
de onda. Ecuación de onda, significado físico y representación gráfica.
Interpretación en función del átomo de hidrógeno. Concepto de orbital atómico y
su interpretación a partir del significado de probabilidad. Orbitales s, p, d y
f. Representación gráfica de las funciones orbitales s, p, d y f. Número
cuánticos n, l, m y s: significado e interpretación en función de la teoría
cuántica, relación con los conceptos de nivel de energía, subnivel de energía y
orbital atómico. Principio de exclusión de Pauli y Regla de Hund. Configuración
ELECTRÓNICA Y GRÁFICOS de energía para átomos multielectrónicos y para iones
derivados de ellos. Propiedades asociadas a los átomos en función de su
configuración electrónica externa.
TABLA PERIÓDICA MODERNA. Tabla Periódica Moderna:
Clasificación de los elementos en función del número atómico. Configuración
electrónica externa común para los elementos de un mismo grupo. Clasificación
de los en función del número de niveles energéticos completos e incompletos.
Interpretación de las propiedades de los elementos en función de su
configuración electrónica. Predicciones posibles de establecer para los
elementos en función de su configuración electrónica externa. Propiedades
periódicas: Radio Atómico, Radio Iónico, Energía de Ionización y Afinidad
Electrónica: variación en grupo y período y su justificación.
COMPUESTOS IÓNICOS. Propiedades de los compuestos
iónicos. Caracterización del enlace iónico en función del Modelo Cuántico.
Estabilidad del enlace iónico. Energía Reticular en compuestos iónicos. Ciclos de
Born – Haber. Radios Iónicos. Algunos ejemplos de tipos de retículos
cristalinos iónicos del tipo M+X- (como el cloruro de sodio y el cloruro de
cesio), del tipo M2+NoM2- (como el sulfuro de cinc) y del tipo M2+X22- (como el
fluoruro de calcio o fluorita). Disolución de los compuestos iónicos:
disociación. Hidratación y solvólisis.
ENLACES MOLECULARES. Orbital Molecular. Orbitales
Moleculares Sigma y Pi. El criterio de superposición de orbitales en relación
con la fuerza de enlace. Comparación de la estabilidad de los enlaces covalentes
en función de este criterio – Predicción de estabilidades relativas al comparar
enlaces en la misma sustancia o en sustancias diferentes. Energía de enlace.
Ruptura Homolítica y Heterolítica. Hibridación de orbitales atómicos: orbitales
híbridos sp (lineal), sp2 (trigonal), sp3 (tetraédrica), d2sp3 (octaédrica),
dsp2 (planar cuadrada), sd3, dsp3 (bipirámide trigonal) y dsp3 (pirámide
cuadrada) – Dirección en el espacio de los orbitales híbridos, estabilidad del
estado fundamental en comparación con la del estado hibridado. Unión Química
según la Teoría de los Orbitales Moleculares (OM) – Combinación Lineal de
Orbitales Atómicos (CLOA). Estudio de moléculas diatómicas mononucleares y
heteronucleares y de moléculas oliatómicas según el Modelo CLOA.
PROPIEDADES PERIÓDICAS. Significado de
electronegatividad. Tabla de electronegatividades. Variación de la
electronegatividad en grupos y períodos de la Tabla Periódica de los Elementos
Longitud de enlace covalente y radios covalentes. Polaridad de las uniones y
polaridad molecular. Porcentaje de carácter iónico en un enlace covalente. Efecto
de los pares de electrones no compartidos. Moléculas con comportamientos
especiales: dióxido de carbono, benceno, etc. Concepto de Resonancia.
Estructuras resonantes. Propiedades de los híbridos de resonancia. Criterios
para predecir la posible resonancia en la estructura de una sustancia.
FUERZAS INTERMOLECULARES. Propiedades físicas
tales como el Punto de Fusión, Punto de Ebullición y Solubilidad:
interpretación a partir de interacciones entre moléculas. Fuerzas de van der
Waals: Interacciones de London, Dipolo – Dipolo y Puente de Hidrógeno. Análisis
y justificación de propiedades físicas de distintas sustancias en función de la
naturaleza de las interacciones entre las moléculas involucradas. Relación con
fuerzas intramoleculares.
METALES DE TRANSICIÓN. Estructura electrónica.
Tipos posibles de hibridación. Consideraciones generales. Caracterización de
cada elemento. Compuestos que forman y sus propiedades. Justificación del
comportamiento químico sobre la base de la estructura.
Compuestos de Coordinación: Estructura, isomería
y nomenclatura de los compuestos complejos. Estabilidad de los iones complejos
en solución. Propiedades químicas de los complejos
ESTUDIO SISTEMÁTICOS DE LOS COMPUESTOS QUE FORMAN
LOS ELEMENTOS DE LOS GRUPOS DE LA TABLA PERIÓDICA. Hidrógeno: Estado natural y
su distribución en la naturaleza. Propiedades generales. Isótopos. Estructura
de la molécula de la sustancia hidrógeno. Características enlazantes del
hidrógeno: Hidruros, clasificación, fórmulas, nomenclatura, estructura y
propiedades generales. Catión hidrógeno: configuración electrónica. Energía de
ionización del átomo de hidrógeno. Formación del catión hidrógeno y sus
hidratos. Propiedades ácido base y óxido - reducción del catión hidrógeno.
Caracterización de la unión puente de hidrógeno sobre la base de las
propiedades del átomo de hidrógeno. Propiedades especiales del átomo y de la
molécula de hidrógeno. Métodos de obtención industrial y de laboratorio.
Propiedades físicas y químicas del hidrógeno. Transporte. Usos y aplicaciones.
Los elementos del primer período corto: Propiedades especiales de estos
elementos y su justificación sobre la base de su estructura atómica. Litio,
Berilio, Boro, Carbono, Nitrógeno Oxígeno y Flúor: Estructura electrónica. Propiedades
generales. Caracterización del elemento. Compuestos que forman cada uno de
estos elementos y descripción detallada de sus propiedades físicas y químicas.
Justificación de las mismas sobre la base de la estructura de las sustancias.
Los elementos del grupo 1: Na, K, Rb, Cs: Estructura electrónica.
Consideraciones generales. Caracterización de cada elemento. Compuestos de los
elementos del grupo I: Estructura y propiedades. Justificación sobre la base de
la estructura. Los elementos del grupo 2: Mg, Ca, Sr, Ba, Ra: Estructura
electrónica. Consideraciones generales. Caracterización de cada elemento.
Compuestos de los elementos del grupo II: Estructura y propiedades.
Justificación sobre la base de la estructura. Los elementos del grupo 13: Al,
Ga, In, Tl: Estructura electrónica. Consideraciones generales. Caracterización
de cada elemento. Compuestos de los elementos del grupo III: Estructura y
propiedades. Justificación sobre la base de la estructura. Los elementos del
grupo 14:C, Si, Ge, Sn y Pb: Estructura electrónica. Consideraciones generales.
Caracterización de cada elemento. Compuestos de los elementos del grupo IV:
Estructura y propiedades. Justificación sobre la base de la estructura. Los
elementos del grupo 15: P, As, Sb, Bi: Estructura electrónica. Consideraciones
generales. Caracterización de cada elemento. Compuestos binarios: Propiedades y
estructura. Otros compuestos. Oxoaniones. Justificación de las propiedades de
las distintas sustancias estudiadas sobre la base de la estructura. Los
elementos del grupo 16: S, Se, Te, Po: Estructura electrónica. Consideraciones generales.
Caracterización de cada elemento. Compuestos binarios: Propiedades y
estructura. Otros compuestos. Oxoácidos. Oxoaniones. Oxohalogenuros y halooxo
ácidos. Justificación de las propiedades de las distintas sustancias estudiadas
sobre la base de la estructura. Los elementos del grupo 17: Cl, Br, I, At:
Estructura electrónica. Consideraciones generales. Caracterización de cada
elemento. Compuestos binarios: Propiedades y estructura. Oxoácidos y sus sales.
Haluros y complejos halogenados. Estados de oxidación positivos de los
halógenos. Compuestos interhalógenos. Justificación del comportamiento de los
elementos y de las sustancias sobre la base de la estructura. Los elementos del
grupo 18: Los Inértidos: Estructura electrónica. Consideraciones generales.
Caracterización de cada elemento. Química de los inértidos y de los gases
nobles. Justificación del comportamiento de los elementos y de las sustancias
sobre la base de la estructura.
UNIDAD CURRICULAR
TRABAJOS PRÁCTICOS DE QUÍMICA INORGÁNICA
HIDRÓGENO. Ensayos preliminares. Obtención a
partir de diferentes sustancias. Determinación experimental de sus propiedades
organolépticas, físicas y químicas. Caracterización de procesos de óxido – reducción.
Método ión electrón. Sustancias Oxidantes y Reductoras. Serie electroquímica.
Métodos Industriales de Obtención de Hidrógeno.
OXÍGENO. Obtención experimental a partir de
óxidos, de peróxidos y de sales. Análisis de los resultados e interpretación a
partir de las temperaturas de descomposición térmica. Comprobación experimental
de las propiedades del dióxido de manganeso como catalizador. Obtención
experimental de oxígeno a partir de clorato de potasio usando dióxido de
manganeso como catalizador. Determinación experimental de las propiedades
organolépticas y físicas del oxígeno. Determinación experimental de las propiedades
químicas del oxígeno: reacción con magnesio, con azufre y con otros metales y
no - metales. Óxidos Iónicos (básicos) y Óxidos Covalentes (ácidos). Obtención y
determinación experimental de las propiedades físicas y químicas del agua
oxigenada. Factores que modifican la velocidad de reacción. Teoría de Choques. Energía
de Activación y Choques Efectivos. Estado de Transición. Etapa determinante de
la velocidad de reacción. Gráficos de energía. Ozono: propiedades, capa de ozono.
Métodos industriales de obtención de oxígeno.
HALÓGENOS. Obtención experimental de cloro.
Determinación de sus propiedades organolépticas y físicas. Desplazamiento de
halógenos. Propiedades oxido – reducción. Reacción con el agua y una solución
de hidróxido de sodio. Propiedades decolorantes del agua de cloro. Obtención de
yodo. Determinación de sus propiedades organolépticas y físicas. Desplazamiento
de halógenos. Propiedades oxido – reducción. Comparación de las propiedades del
flúor, cloro, bromo e Yodo.
DERIVADOS DE LOS HALÓGENOS. Obtención
Experimental de cloruro de hidrógeno. Determinación experimental de sus propiedades
físicas y químicas. Carácter ácido. Energía de Ionización, Afinidad
Electrónica, Electronegatividad y Radio Atómico de los halógenos su variación
en el grupo. Métodos de laboratorio y método experimental. Electrólisis
experimental demostrativa de una solución acuosa de cloruro de sodio.
Inconvenientes, ventajas. Membranas semipermeables.
AZUFRE Y DERIVADOS. Obtención experimental y
determinación de las propiedades de las variedades polimórficas del azufre:
rómbico y monoclínico. Obtención y determinación experimental de las propiedades
del azufre plástico. Obtención y determinación experimental de las propiedades
del dióxido de azufre. Comportamiento redox. Obtención y determinación
experimental de las propiedades del sulfuro de hidrógeno. Reacciones de
reconocimiento de elementos a través de su precipitación como sulfuros.
Comportamiento redox. Ácido sulfúrico: determinación de algunas propiedades
físicas y químicas.
NITRÓGENO Y FÓSFORO. Comportamiento general y
propiedades químicas características. Métodos prácticos experimentales para
obtenerlos y métodos prácticos para analizar sus propiedades físicas y químicas
y las de sus derivados más importantes.
BORO Y ALUMINIO. Comportamiento general y
propiedades químicas características. Métodos prácticos experimentales para
obtenerlos y métodos prácticos para analizar sus propiedades físicas y químicas
y las de sus derivados más importantes.
METALES ALCALINOS, Comportamiento general y
propiedades químicas características. Métodos prácticos experimentales para
obtenerlos y métodos prácticos para analizar sus propiedades físicas y químicas
y las de sus derivados más importantes.
METALES ALCALINO TERREOS. Comportamiento general
y propiedades químicas características. Métodos prácticos experimentales para
obtenerlos y métodos prácticos para analizar sus propiedades físicas y químicas
y las de sus derivados más importantes.
UNIDAD CURRICULAR FÍSICA
APLICADA
SISTEMA DE UNIDADES. Sistemas de unidades
absolutos y gravitacionales. Sistemas MKS, CGS, FPS, Técnico decimal y Técnico
Británico.
ERRORES EN LAS MEDICIONES. Clasificación.
Incerteza de una medición. Propagación de errores. Magnitudes fluctuantes:
valor más probable, mediana y moda. Desvío medio y error Standard. Estimación
de la incerteza. Histograma.
ESTÁTICA DE LOS FLUIDOS. Densidad y peso
específico. Presión hidrostática. Manómetros de rama abierta. Principio de
Arquímedes. Determinación de densidades: picnómetros, densímetros, balanza
hidrostática. Principio de Pascal.
TECNOLOGÍA DE LOS MATERIALES. Materiales. Tipos. Clasificación
según su estructura. Ensayos mecánicos usuales. Tracción. Compresión. Torsión.
Flexión. Ensayos de penetración. Termorigidez. Otros tipos de ensayos físicos y
tecnológicos. Ensayos químicos: Ensayos a la llama, corrosión, inhibición,
termo estabilidad. Propiedades de uso de los materiales tales como: maderas,
aceros, no-ferrosos, cementosos, polímeros y aleaciones.
FENÓMENOS DE SUPERFICIE. Tensión superficial.
Capilaridad. Ley de Jurín. Tensiómetro de Du Nouy. Método del cuentagotas.
Energía superficial.
VISCOSIDAD. Viscosidad cinemática. Ecuación de Newton.
Tipos de régimen. N° de Reynolds. Ecuación de Poiseuille.
ÓPTICA. Naturaleza de la luz. Leyes de la
reflexión y refracción. Angulo límite. Velocidad de propagación de la luz.
Interferencia Absorción de la luz. Ley de Lambert. Ley de Lambert - Beer.
Polarización de la luz. Sustancias óptimamente activas. Ley de Biot. Prisma de
Nicol. Polarímetro. Ley de Brewster.
ELECTRICIDAD. Corriente eléctrica. Resistencia.
Conductividad. Potencia de una resistencia. Ley de Joule. Potenciómetros.
UNIDAD CURRICULAR
TRABAJOS PRÁCTICOS DE FÍSICA APLICADA
ERRORES EN LAS MEDICIONES. Propagación de
errores. Construcción de histograma. Cifras significativas. Informe de
resultados
BALANZA. Tipos. Métodos. Condiciones de pesada.
Balanza de precisión. Factor de sensibilidad.
PRESIÓN. Aparatos de medición.
DENSIDAD. Aparatos de medición. Determinación de
densidades con picnómetro, densímetro y balanza de Mohr. Contracción de mezclas
FENÓMENOS DE SUPERFICIE. Tensión superficial:
Medición. Capilaridad. Tensoactivos. VISCOSIDAD. Ley de Stokes. Viscosímetros.
ÓPTICA. Microscopio y Lupa Refractómetro de Abbe.
Colorímetro. Polarímetro.
COLORIMETRÍA. Colorímetro fotoeléctrico.
Espectrofotómetro.
ELECTRICIDAD. Medición de magnitudes eléctricas.
ENERGIA NO CONVENCIONALES. Solar. Eólica.
Geotérmica.
UNIDAD CURRICULAR
LABORATORIO DE INSTRUMENTAL Y CERTIFICACIÓN DE NORMAS
SISTEMA DE CALIDAD DE LABORATORIOS. Patrones.
Materiales de referencia - Ensayos de aptitud - Gráficos de control -
Trazabilidad. Verificación - Puntos críticos de control - Normas y
reglamentaciones nacionales e internacionales.
ORGANIZACIÓN DEL LABORATORIO. Construcción de
aparatos de laboratorio, uso de accesorios; Ensayo y manipulación de materiales
y reactivos: Propiedades, rótulos, almacenamiento y transporte dentro del
laboratorio. Precauciones; armado de equipos para producir gases, realizar
separaciones
MÉTODOS INSTRUMENTALES. Uso, mantenimiento y
calibración de material, accesorios e instrumental analítico.
Espectrofotometría de llama – Polarografía – Conductimetría - Potenciometría
HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO. Seguridad.
Causas de accidentes. Definición de accidente. Acción insegura y condición
insegura. Inmediata causa del accidente. Resultado de los accidentes. Costos de
los accidentes. Principios básicos de prevención de accidentes, entrenamiento
de los operarios y del personal de seguridad. Papel del supervisor en seguridad.
Comité de seguridad. Normas de seguridad. Falta de cumplimiento de las normas
de seguridad por parte de supervisores y empleados. Colores de máquinas y
tuberías. Iluminación adecuada. Seguridad en el laboratorio de química.
Almacenamiento y transporte. Rotulado. Precauciones. Simbología. Disposición de
las sustancias peligrosas. Elementos de protección personal. Equipos de
protección personal. Equipos de protección total del individuo. Empleo
correcto. Educación para el uso de elementos de seguridad. Enfermedades
profesionales. Higiene industrial. Local de trabajo. Ubicación, orientación, disposición
general de los locales de trabajo. Iluminación natural y artificial. Análisis
de riesgos del trabajo e higiene en el trabajo, riesgos industriales,
accidentes y enfermedades del trabajo; Materiales explosivos, inflamable,
combustible, tóxico, corrosivo, cáustico y radioactivo; Fuego, punto de
inflamabilidad, punto de ignición, clases de fuego, intoxicaciones aguda y graves;
Máquinas y equipos, instalaciones; Riesgos eléctricos, Carga térmica,
Construcciones industriales, Recursos humanos de la empresa, Derecho y
seguridad, Control de la legalidad, Leyes de riesgos del trabajo, Derechos y
obligaciones de las A.R.T., Obligaciones y derechos de los trabajadores.
UNIDAD CURRICULAR QUÍMICA
ANALÍTICA CUALITATIVA
EQUILIBRIO QUÍMICO. Velocidad de reacción. Constante
específica Energía de activación. Concepto de reversibilidad. Kc y Kp. Cálculo
de las concentraciones en el equilibrio. Principio de Le Chatelier.
Aplicaciones. Equilibrio Ácido - Base: Cálculos de pH – Resolución de problemas
de aplicación. Ácido- base débil –Cálculos de pH – Relación entre α y Kc. Hidrólisis:
Comportamiento ácido-base de las sales. Ácidos polipróticos - Mezcla de ácidos.
Soluciones amortiguadoras. Equilibrio de precipitación: Producto iónico y Producto
de Solubilidad. Comparación de Kps. Efecto ión común. Precipitación
fraccionada. Relación con PH. Equilibrio de complejación – Equilibrio de Óxido –
Reducción – Equilibrios simultáneos.
UNIDAD CURRICULAR
TRABAJOS PRÁCTICOS DE QUÍMICA ANALÍTICA CUALITATIVA
RECONOCIMIENTO Y ANÁLISIS DE CATIONES, ANIONES Y MUESTRAS
PROBLEMAS. TRABAJO EN ESCALA SEMIMICROANALÍTICA SOBRE LA BASE DE: Preparación
de muestras para el análisis - Preparación de soluciones - Precipitación.
Estrategias para mejorar la precipitación - Centrifugación - Separación de
precipitados. Lavado de precipitados Ensayos en blanco, pruebas control y
testigos - Límite de detección/cuantificación - Interferencias positivas y
negativas - El tratamiento de la muestra (Clean-Up) - Disolución de
precipitados - Técnica de ensayos de gases - Extracción con solventes no
miscibles - Disgregación por vía acida y alcalina - Ensayos por vía seca.
UNIDAD CURRICULAR QUÍMICA
ORGÁNICA I
EL ÁTOMO DE CARBONO. Hibridación
FUNCIONES QUÍMICAS. Estructuras desarrolladas y
semidesarrolladas. Nomenclatura
IUPAC
HIDROCARBUROS ALIFÁTICOS. Obtención, propiedades
físico químicas, nomenclatura, mecanismos de reacción e isomería.
BENCENO Y DERIVADOS. Obtención, propiedades físico
químicas, nomenclatura, mecanismos de reacción e isomería.
DERIVADOS HALOGENADOS. Obtención, propiedades
físico químicas, nomenclatura, mecanismos de reacción e isomería.
ALCOHOLES. Obtención, propiedades físico químicas,
nomenclatura, mecanismos de reacción e isomería.
ALDEHÍDOS Y CETONAS. Obtención, propiedades físico
químicas, nomenclatura, mecanismos de reacción e isomería.
UNIDAD CURRICULAR
TRABAJOS PRÁCTICOS DE QUÍMICA ORGÁNICA I
TÉCNICAS DE LABORATORIO. Recristalización -
Determinación de Pto. De Fusión y/o ebullición - Destilación por arrastre de
vapor y/o fraccionada - Cromatografía
HIDROCARBUROS ALIFÁTICOS. Ensayos de
caracterización y síntesis HIDROCARBUROS AROMÁTICOS. Ensayos de caracterización
y síntesis ALCOHOLES Y FENOLES. Ensayos de caracterización y síntesis ALDEHÍDOS
Y CETONAS. Ensayos de caracterización y síntesis
UNIDAD CURRICULAR
PROCESOS Y OPERACIONES QUÍMICAS
CALOR Y TEMPERATURA. Transmisión de calor:
Conducción, convección y radiación – Escalas termométricas
TERMODINÁMICA. 1er, 2do, 3er principio. de la
termodinámica – Calor de formación – Calor de reacción
FLUIDOS. Manómetros – Barómetros – Bombas y Compresores
– Vacío y gases presurizados
HUMEDAD. Humedad absoluta y relativa
COMBUSTIBLES Y COMBUSTIÓN. Combustibles, Comburentes
– Temperatura de inflamación instantánea y de combustión (Flash point – Fire
point)
HORNOS Y CALDERAS. Estufas – Muflas – Generadores
de vapor – Calderas – Intercambiadores de calor
REACTORES. Tipos de reactores. – Usos y
Aplicaciones
DESTILACIÓN. Destilación simple, fraccionada, por
arrastre de vapor, a presión reducida. Platos teóricos, curvas.
REDUCCIÓN DE PARTÍCULAS. Trituración –
Quebrantación – Molienda, Clasificación de partículas
PROCESOS. Extracción - Oxidación y Reducción –
Filtración – Centrifugación - Polimerización
OPERACIONES UNITARIAS. Fluidización, Resistencia
química de los materiales, Ciclo de Carnot, máquinas térmicas y frigoríficas,
Máquinas de combustión interna y externa; ciclos térmicos y frigoríficos
UNIDAD CURRICULAR
TRABAJOS PRÁCTICOS PROCESOS Y OPERACIONES QUÍMICAS
TERMOMETRÍA. Puntos fijos primarios y secundarios
de un termómetro – Corrección de temperatura Determinación de temperatura –
Pirometria.
REDUCCIÓN DE PARTÍCULAS. Molienda y
Granulometría. Manejo de molinos y tamices. Reciclaje de gruesos. Análisis
granulométrico. Control de calidad del proceso. Curvas granulométricas.
CRISTALIZACIÓN. Recristalización de sales y
operaciones complementarias (filtración, decoloración, reducción y
concentración) mediante equipos industriales. Manejo de calderas.
Sobreenfriamiento
PROCESOS DONDE INTERVIENE EL CALOR. Determinación
de punto de ebullición – Determinación de punto de fusión – Punto de inflamación
– Punto de combustión - Destilación – Calorimetría – Calor específico –
Sobrefusión.
HUMEDAD. Curvas higrométricas – Determinación de
humedad
FLUIDOS. Mediciones manométriocas – medición de
caudales – Instrumentos y características.
PROCESOS DE SECADO. Estufas – Hornos – Muflas –
Intercambiadores de calor – Procesos de vaporización a presión reducida, a
presión elevada.
REACTORES. Tipos de reactores, agitación y mezcla
de líquidos
PROCESOS DE POLIMERIZACIÓN. Monómeros – Mesómeros
– Ségmeros – Cómero – Polímero – Homopolímero – Heteropolímero.
GALVANOTECNIA. Leyes de Faraday. Polarización.
Técnicas de galvanización. Aditivos. Defectos en los recubrimientos.
CLASIFICACIÓN DE INDUSTRIAS QUÍMICAS. Tareas de
técnico de planta y técnico de laboratorio. Muestreo. Etiquetado comercial e
industrial. Conductas, hábitos y normas de seguridad. Problemática ambiental.
Tratamiento de agentes contaminantes. Cálculo de costos.
UNIDAD CURRICULAR QUÍMICA
INDUSTRIAL I
AGUAS Tipos de Aguas: Tratamientos, dureza,
ablandamiento, Resinas de intercambio iónico. Otros métodos de purificación
SODA CÁUSTICA. Obtención – Electrólisis - Variedades
comerciales – Usos y Aplicaciones.
ÁCIDO SULFÚRICO. Obtención - Variedades
comerciales. Usos.
CARBONATO DE SODIO. Proceso Solvay - Técnica de
Bertrams - Usos
AMONÍACO. Síntesis de Haber - Aplicaciones.
ÁCIDO NÍTRICO. Obtención - Variedades comerciales
- Usos. FERTILIZANTES. Obtención e importancia biológica - Aplicaciones
INDUSTRIA PAPELERA. Elaboración de la pasta - Aditivos. CUERO. Proceso de
curtido.
PINTURA. Tipos de pinturas – Proceso de
elaboración – Resinas y Pigmentos
JABONES Y TENSOACTIVOS. Proceso de elaboración
TRATAMIENTO DE EFLUENTES. Tratamiento de
Efluentes Sólidos, Líquidos y Gaseosos de los distintos tipos de industrias.
Productos del Silicio y calcáreos, Vidrios, Industria Fotográfica, Explosivos, Adhesivos,
Aceites Esenciales, Productos Cosméticos, Productos Farmacéuticos, Impacto
Ambiental
UNIDAD CURRICULAR
TRABAJOS PRÁCTICOS DE QUÍMICA INDUSTRIAL I
DETERMINACIONES VARIAS. Determinación de cenizas
totales, solubles e insolubles por método directo. Determinación de Alcalinidad
y acidez de cenizas - Determinación de humedad y sólidos totales - Determinación
de humedad Método Dean Stark - Determinación de materia grasa por método
Soxhlet - Determinación de vitamina C.
AGUA. Determinación de dureza, Métodos de
ablandamiento - Resinas de intercambio.
SODA CÁUSTICA. Celda de diafragma, armado,
equipos.
PINTURAS Y PIGMENTOS. Pigmentos: Elaboración de pigmentos
blanco y amarillo. Cálculo de rendimiento. Pinturas: Esmalte sintético,
elaboración, controles, Látex: Elaboración, dispersor para ensayo piloto.
PRODUCTOS DE LIMPIEZA. Detergente: Formulación –
Elaboración - Cálculos, aditivos. Jabón: Elaboración, cálculos, uso del índice
de saponificación.
PRODUCTOS COSMÉTICOS. Formulación - Elaboración
de crema para manos.
CUEROS. Ensayo de las primeras etapas del
curtido.
FERTILIZANTES. Composición – Ensayos y Análisis
MATERIALES PARA LA CONSTRUCCIÓN. Cales – Yesos y
Cementos
UNIDAD CURRICULAR QUÍMICA
ANALÍTICA CUANTITATIVA E INSTRUMENTAL
ANÁLISIS CUANTITATIVO POR VÍA HÚMEDA.
Generalidades. Gravimetría: Análisis gravimétrico: técnicas, cálculos, factor
gravimétrico. Valoración Ácido – Base: Análisis volumétrico acido base: ácidos mono
y polipróticos mezclas alcalinas, indicadores, cálculos, técnicas,
interpretación de gráficos. Patrones primarios y secundarios. Valoración por
precipitación: Análisis volumétrico de precipitación: métodos argentimétricos,
indicadores, cálculos, técnicas, interpretación de gráficos. Patrones primarios
y secundarios. Complejometría: Análisis volumétrico complejométrico: EDTA,
Indicadores metalocrómicos. Equilibrio de complejos. Cálculos, técnicas,
interpretación de gráficos. Patrones primarios y secundarios. Valoración Redox:
Análisis volumétrico redox: permanganimetria, iodo / iodimetria,
dicromatometria, ceriometria. Indicadores. Cálculos, técnicas, interpretación
de gráficos. Patrones primarios y secundarios.
ANÁLISIS CUANTITATIVO INSTRUMENTAL.
Espectrofotometría: Análisis Instrumental. Fundamentos. Curvas. Cromatografía: Análisis
Instrumental. Fundamentos. Cálculos. RMN: Análisis Instrumental. Fundamentos.
Interpretación de espectros
UNIDAD CURRICULAR TRABAJOS
PRÁCTICOS QUÍMICA ANALÍTICA CUANTITATIVA E INSTRUMENTAL
ANÁLISIS CUANTITATIVO POR VÍA HÚMEDA.
Gravimetría. Volumetría: Acido – Base – Precipitación – Redox - Complejometría
MUESTRAS. Muestreo, disposición de muestras, muestras
sólidas, líquidas y gaseosas. Gasometría
ANÁLISIS CUANTITATIVO INSTRUMENTAL. Espectrofotometría:
Uso y aplicación del Instrumental. Curvas. Cromatografía: Uso y aplicación del
Instrumental. Cálculos. RMN: Uso y aplicación del Instrumental. Interpretación de
espectros. Otros análisis instrumentales: Espectrometría de Masas -
Electrogravimetría - Termogravimetría – Coulombimetría.
UNIDAD CURRICULAR QUÍMICA
ORGÁNICA Y BIOORGÁNICA
FUNCIONES OXIGENADAS. Ácidos carboxílicos:
Obtención, propiedades físico químicas, nomenclatura, mecanismos de reacción e
isomería. Derivados de Ácidos carboxílicos: Obtención, propiedades físico químicas,
nomenclatura, mecanismos de reacción e isomería.
FUNCIONES NITROGENADAS. Funciones nitrogenadas:
Obtención, propiedades físico químicas, nomenclatura, mecanismos de reacción e
isomería.
MOLÉCULAS BIOORGÁNICAS. Hidratos de carbono:
Monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Isomeria. Actividad óptica.
Mutarrotación. Reacciones de caracterización. Uniones glicosídicas. Lípidos:
Clasificación. Grasas y aceites (saturados e insaturados). Jabones y
detergentes. Ceras. Biodegradabilidad. Aminoácidos y Proteínas: Aminoácidos
esenciales, pKa, Punto isoeléctrico, influencia del pH. Reacciones de caracterización.
Péptidos y polipéptidos. Uniones peptídicas. Proteínas, estructura, funciones.
Síntesis. Ácidos Nucleicos: ADN. ARN. Estructura, Unión Fosfo Diester. Genoma
humano.
COLORANTES. Teoría de colorantes. Indicadores.
Tinción. Mordiente.
UNIDAD CURRICULAR
TRABAJOS PRÁCTICOS DE QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOORGÁNICA
TÉCNICAS DE SEPARACIÓN. Extracción ácido base
(con solventes activos)
SÍNTESIS, TÉCNICAS DE PURIFICACIÓN Y
CARACTERIZACIÓN. Ácidos carboxílicos: Ensayos de caracterización y síntesis.
Derivados de ácidos carboxílicos: Ensayos de caracterización y síntesis. Protección
de grupos funcionales: bloqueo de grupos funcionales. Sustitución electrofílica
aromática controlada: Nitración. Desprotección de grupo sustituyente:
desbloqueo de grupos funcionales. Diazotación y copulación: Reacción sin pérdida
de nitrógeno: Obtención de colorantes azoicos. Reacción con pérdida de
nitrógeno: Obtención de derivados aromáticos
REACCIONES DE CARACTERIZACIÓN DE BIOMOLÉCULAS.
Glúcidos. Protenas
UNIDAD CURRICULAR QUÍMICA
INDUSTRIAL II
Bloque: ASPECTO MEDIOAMBIENTAL. Naturaleza y
alcance de los problemas ambientales; Concepto de ciclos materiales y
energéticos, Sistemas naturales. Perturbaciones ambientales, Aire: composición,
contaminación y tratamiento, concepto de emisión y de inmisión, métodos de
depuración de gases. Suelos: tipos, contaminación, análisis, tratamientos y
usos. Generación, tratamiento y destino final de residuos sólidos:
industriales, urbanos y peligrosos (nucleares, químicos y patológicos).
Legislación actual nacional e internacional.
COMBUSTIBLES. Sólidos, aplicaciones, centrales térmicas.
Líquidos: Petróleo, Destilación, Naftas. Calidad de naftas, aplicación de los
cortes. Gaseosos: Gas natural, Biogás. GLP. Propiedades.
ACEITES LUBRICANTES. Obtención, Propiedades y
aplicaciones.
PETROQUÍMICA. Petroquímica: Grandes grupos,
Reacciones.
ENERGÍAS ALTERNATIVAS. Energías no
convencionales: Energías hidráulica, eólica, solar y nuclear.
PLÁSTICOS. Polímeros de importancia: Polietileno,
polipropileno, PVC. Otros polímeros de importancia.
CAUCHO. Caucho Natural: Tratamientos, variedades.
Artificial: S.B.R., formulación.
GALVANOPLASTÍA. Equipos, preparación de baños,
Cobreado y niquelado.
METALURGIA. Hierro: Obtención y Diagrama de
equilibrio. - No ferrosos
TRATAMIENTO DE EFLUENTES. Tratamiento de
Efluentes Sólidos, Líquidos y Gaseosos de los distintos tipos de industrias
UNIDAD CURRICULAR
TRABAJOS PRÁCTICOS DE QUÍMICA INDUSTRIAL II
COMBUSTIBLE. Combustibles Sólidos:
determinaciones - Ensayos físicos sobre combustibles sólidos- Obtención de
Alquitrán- Humedad – Peso Específico - Destilación de alquitrán de hulla-
Separación de las fracciones. Características. Combustibles líquidos-
Características y determinaciones físicas y Químicas - Grasas y lubricantes
INDUSTRIA PETROQUÍMICA. Industria Petroquímica-
Obtención de acetileno- Obtención de Etanol. Plásticos Identificación de
materiales plásticos – Tipos, Propiedades físicas y químicas. Obtención de
plásticos. Polímeros. Características. Manufactura del Plástico- Utilización
CAUCHO. Caucho natural y Sintético.
Vulcanización- Ensayos.
METALURGIA. Determinaciones físicas y químicas en
metales - Hierro. Diagrama de fases. Cobre- Purificación electrolítica. Bronces
y Latones. Aluminio- Anodizado: preparación de piezas- Oxidación anódica.
Estaño- Estaño de desecho- Recuperación. Técnicas metalográficas: Microscopio metalográfico.
GALVANOPLASTÍA. Galvanoplastía- Aplicaciones principales- Cobreado, Cincado,
etc.
UNIDAD CURRICULAR
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Y BIOTECNOLOGÍA
BIOTECNOLOGÍA. Organismos genéticamente
modificados (OMG). Técnicas genéticas e inmunológicas. Biorremediaciones.
Campos biotecnológicos. Entes reguladores y de contralor. Estructura celular.
Microorganismos Microbiología industrial. Microbiología de alimentos. Procesos
anabólicos y catabólicos, Generalidades sobre ubicación taxonómica (virus, bacterias,
eucariotas) características, Inmunología. Anticuerpos. Sueros y vacunas.
NORMATIVAS. Código Alimentario Argentino.
Normativa Mercosur. Legislación alimentaria internacional. Manipulación de
alimentos. Control de higiene de alimentos. Análisis de peligros y puntos
críticos de control (APPCC o HACCP).
ALIMENTOS. Aditivos y conservantes. Métodos de
conservación. Factores que afectan la conservación. Envases y envasado.
Clasificación. Compatibilidad. Migración. Fermentación alcohólica: Bebidas
alcohólicas. Levadura de cerveza. Vinos. Legislación. Envasado. Análisis. Leche
y derivados: Producción e industrialización. Tecnologías, legislación y
análisis. Antibióticos y Vitaminas. Probióticos. Azucares: Obtención y purificación
del azúcar de caña y remolacha. Subproductos: almidón, dextrinas, glucosa,
alcohol. Frutas, dulces y mermeladas. Aceites y grasas comestibles: Productos
grasos. Elaboración por extracción con solventes y por extrusión. Preparación y
purificación de los aceites comestibles. Aceites y grasas animales. Obtención.
Cereales: Clasificación. Harina. Obtención. Subproductos: sémola, fécula,
otros. Análisis. Mejoradores químicos. Tipificación. Legislación. Panificados y
pastas. Carnes y pescados. Clasificación: composición media, valor calórico.
Harina de pescado. Alterabilidad de las carnes frescas. Utilización de los
subproductos. Legislación y análisis.
UNIDAD CURRICULAR
TRABAJOS PRÁCTICOS DE TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Y BIOTECNOLOGÍA
Para este espacio curricular se propone una
presentación de contenidos trasversales y 3 grandes bloques generales dentro de
los cuales se podrán recorrer de distintas maneras de acuerdo a las
posibilidades, instalaciones y otras particularidades institucionales.
ANÁLISIS DE ALIMENTOS. Análisis microbiológico:
Métodos de desinfección y esterilización. Área estéril. Calidad de aire.
Cabinas de flujo laminar. Contaminación microbiológica. Crecimiento microbiano.
Medios de cultivo. Técnicas de siembra y aislamiento. Técnicas de coloración.
Identificación de microorganismos. Antibióticos. Análisis Bromatológico según
normas vigentes para cada tipo de alimentos. Microorganismos: Clasificación,
citología, morfología. Procesos fermentativos. Géneros de interés industrial:
usos. Toma de muestras. Bromatología: Alimento, alimento adulterado,
falsificado y alterado.
TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. Elaboración y
manufactura de alimentos
BIOTECNOLOGÍA. Generalidades y Técnicas
utilizadas
UNIDAD CURRICULAR TALLER
DE LA ESPECIALIDAD QUÍMICA
SEGURIDAD EN EL LABORATORIO. Normas de seguridad
en el laboratorio: Instalaciones en el Laboratorio y su uso correcto -
Movimiento seguro en el ámbito del laboratorio - Vestimenta adecuada para el
trabajo en el Laboratorio – Normas para el manipuleo de material de laboratorio
y de sustancias - Normas de Seguridad para el derrame de sustancias en el
laboratorio - Normas de seguridad para situaciones de emanaciones gaseosas -
Normas de seguridad para incendios.
MATERIAL DE LABORATORIO. Material de vidrio,
porcelana y metal: presentación, usos y forma correcta de utilización – Manipulación
de vidrio y tapones de goma y corcho. Elaboración de piezas a partir de tubo y
varilla de vidrio. Perforación de Tapones.
ELEMENTOS DE MEDICIÓN. Elementos de medición de
masas y volúmenes: usos y manipulación correcta – Error
SISTEMAS MATERIALES. Estados de Agregación de los
Materiales y Cambio de Estado. Sistemas Heterogéneos – Métodos de Separación.
Sistemas Coloidales.
DISOLUCIONES. Soluciones – Métodos de
Fraccionamiento. Preparación de Soluciones porcentuales. Solubilidad de las
sustancias y factores de los que depende: Curvas de solubilidad
TRANSFORMACIONES QUÍMICAS. Transformaciones
Químicas - Leyes Gravimétricas. Caracterización de Reacciones Ácido – Base -
Indicadores
CAMPO DE LAS PRÁCTICAS
PROFESIONALIZANTE
Conceptualización
Su propósito es poner en práctica saberes sobre
procesos socio productivo de bienes y servicios, que tengan afinidad con el
futuro entorno de trabajo en cuanto a su gestión integral.
Organización y Contexto
Las Prácticas Profesionalizantes abren un abanico
de posibilidades para realizar experiencias formativas en distintos contextos y
entornos de aprendizaje.
Proyección de una Pyme: Elaboración de un proyecto
Tecnológico – productivo sustentable viable
Dentro de la institución educativa: Producción en
planta piloto o participación en actividades comunitarias.
En entornos reales de trabajo:
Experiencias directas en distintas empresas del
sector
Pasantías en empresas, organismos estatales o
privados, organizaciones no gubernamentales, entre otros.
Participación en distintas muestras, exposiciones
y actividades del sector
Implementación:
Cada institución desarrollará y acreditará las
prácticas profesionalizantes en función a sus características, necesidades e
infraestructura.
En todos los casos cada alumno deberá seleccionar
una propuesta dentro de las opciones evaluadas institucionalmente.
La elaboración del proyecto Pymes será de
carácter obligatorio para la totalidad de los alumnos.
La propuesta seleccionada en ejecución será
supervisada por el profesor del espacio curricular y elevada al Departamento de
la Especialidad, quien, en conjunto con el docente a cargo, evaluará la
cumplimentación de la misma.
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